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J-GLOBAL ID：201302287171756385   整理番号：13A0474055

キーウィフルーツ(Actinidia)15品種のアクチニジン,キウェリンおよびソーマチン様アレルゲンの多様性と相対的濃度

Diversity and Relative Levels of Actinidin, Kiwellin, and Thaumatin-Like Allergens in 15 Varieties of Kiwifruit (Actinidia)

著者 (6件)： MADDUMAGE Ratnasiri (New Zealand Inst. for Plant & Food Res. Ltd. (PFR), Auckland, NZL) ,  NIEUWENHUIZEN Niels J. (New Zealand Inst. for Plant & Food Res. Ltd. (PFR), Auckland, NZL) ,  BULLEY Sean M. (New Zealand Inst. for Plant & Food Res. Ltd. (PFR), Auckland, NZL) ,  COONEY Janine M. (PFR, Hamilton, NZL) ,  GREEN Sol A. (New Zealand Inst. for Plant & Food Res. Ltd. (PFR), Auckland, NZL) ,  ATKINSON Ross G. (New Zealand Inst. for Plant & Food Res. Ltd. (PFR), Auckland, NZL)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 61  号： 3  ページ： 728-739  発行年： 2013年01月23日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： キーウィフルーツアレルギーは,3つの主要なアレルゲン性蛋白質であるアクチニジン,キウェリンおよびソーマチン様蛋白質に起因する。キーウィフルーツ15品種のアクチニジン,キウェリンおよびソーマチン様蛋白質を検討した。Actinidia deliciosa’Hayward’およびActinidia arguta’Hortgem Tahi’には,アクチニジンの酸性型とアルカリ性型アイソフォームが存在した。しかし,Actinidia chinensis’Hort16A’ではアクチニジンのアルカリ性型アイソフォームだけが存在していた。

シソーラス用語： *キウイフルーツ ,  マタタビ科 ,  果物 ,  種差 ,  食品アレルギー ,  *アレルゲン ,  植物タンパク質 ,  形態 ,  食品成分
準シソーラス用語： Actinidia deliciosa ,  Actinidia arguta ,  Actinidia chinensis ,  *食物アレルゲン ,  キウェリン ,  ソーマチン様蛋白質 ,  アイソフォーム

分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： アクチニジン

タイトルに関連する用語 (7件)： キーウィフルーツ ,  Actinidia ,  品種 ,  アクチニジン ,  ソーマチン ,  アレルゲン ,  多様性