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J-GLOBAL ID：201302293374383630   整理番号：13A1296890

農場HACCP認証基準に基づいた農場管理の有用性

著者 (4件)： 赤松裕久 (静岡県畜産技研) ,  瀬戸隆弘 (静岡県畜産技研) ,  小林幸惠 (東部農林事務所) ,  佐野文彦 (静岡県畜産技研)
資料名： 静岡県畜産技術研究所研究報告
号： 6  ページ： 4-7  発行年： 2013年07月 
JST資料番号： L6650B  ISSN： 1882-9368  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 静岡県A農協におけるHACCPの運用実態を調査し,他農場と比較することで,その有用性を検討した。調査は,1)安全管理,および2)組織管理について行った。1)では生産工程の管理,乳房炎の管理,緊急時の管理,2)では人の管理,コミュニケーション,継続的改善(PDCAサイクル)を取上げた。得られた結果を総合すると,A農場の安全管理や組織管理において,一定の有用性が示唆された。A農場(HACCP認証)および他農場における管理実態の調査結果について,詳細を表示して解説した。

シソーラス用語： 農場 ,  *HACCP ,  認証 ,  標準 ,  *管理 ,  性質 ,  静岡県 ,  畜産業 ,  有効性
準シソーラス用語： *農場管理 ,  有用性

分類 (2件)： 牛  (FD02020Y) ,  動物飼養一般  (FD01010G)

引用文献 (4件)：

• 赤松裕久・川邊久浩・小池郁子・西村雅明ほか. 2011.農場HACCP認証基準の理解と普及に向 けて(第2版):13-116、社団法人中央畜産会. 東京
• 赤松裕久・小林幸惠・佐野文彦.2012.静岡県畜 産技術研究所研究報告.5:4-6.
• Cullor J. S., 1997. HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point): ls it coming to dairy? J. Dairy. Sci., 80(12): 3449-3452.
• Gardner 1. A. 1997. Testing to fulfill HAC CP(Hazard Analysis Critical Control Point) requirements: principles and examples. J. Dairy. Sci., 80(12): 3453-3457.

タイトルに関連する用語 (4件)： 農場HACCP ,  認証 ,  農場管理 ,  有用性