特許
J-GLOBAL ID：201303008316068250

ベーキング食品

発明者：
坂上 和之

坂上 和之 について

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植杉 正光

植杉 正光 について

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蒲地 智寛

蒲地 智寛 について

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志津 一人

志津 一人 について


出願人/特許権者：
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 について


公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-080808
公開番号（公開出願番号）：特開2002-272358
特許番号：特許第4707857号
出願日： 2001年03月21日
公開日（公表日）： 2002年09月24日
請求項（抜粋）：
【請求項1】 低ゲル強度の乳清蛋白質をベーキング食品に対し、0.5〜10重量%添加することを特徴とする、ベーキング食品にサクサクとした軽い食感を付与する方法。
IPC (3件)：
A21D 2/26 ( 200 6.01) ,  A21D 13/00 ( 200 6.01) ,  A21D 13/08 ( 200 6.01)
FI (3件)：
A21D 2/26 ,  A21D 13/00 ,  A21D 13/08
引用特許：
審査官引用 (5件)
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引用文献：
審査官引用 (4件)
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