小林敬

コバヤシタカシ | Kobayashi Takashi

所属機関・部署：
職名：助教

研究分野 (2件)：環境負荷低減技術、保全修復技術 , 食品科学

競争的資金等の研究課題 (4件)：

論文 (143件)：

Yuichiro Onishi, Shuji Adachi, Takashi Kobayashi. Reaction behavior of maltose and trehalose at different concentrations in subcritical water. Journal of Food Process Engineering. 2025. 48. 11
Takashi Kobayashi, Pramote Khuwijitujaru, Khwanjai Klinchongkon, Shuji Adachi, Yoshiyuki Watanabe. Rare sugar production through isomerization of reducing sugars in subcritical fluids. Japan Journal of Food Engineering. 2025. 26. 3. 85-101
Michiya Takatani, Naoki Takaoka, Kyuya Nakagawa, Takashi Kobayashi. Preparation of bio-based thermal energy storage microcapsules by spray drying and its property evaluation. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry. 2025. 150. 8. 5981-5990
Ratchanon Chantanuson, Manami Miyake, Shinsuke Nagamine, Takashi Kobayashi, Kentaro Matsumiya, Kyuya Nakagawa. Preparation of soy protein-based meat analogs by freeze alignment technique: Experimental and modeling of ice crystal size control. Food Structure. 2025. 45. 100445-100445
Saowaluck Haosagul, Khwanjai Klinchongkon, Takashi Kobayashi, Yoshiyuki Watanabe, Shuji Adachi, Pramote Khuwijitjaru. Isomerization and hydrolysis of lactose in arginine solution under microwave heating. International Dairy Journal. 2025. 168. 106305-106305

MISC (111件)：

西堀功規, 長嶺信輔, CHANTANUSON Ratchanon, 中川究也, 小林敬. アルギン酸のイオン架橋を利用した可食繊維の製造. 化学工学会秋季大会研究発表講演要旨集(CD-ROM). 2020. 51st
Miyu Yasui, Takashi Kobayashi, Takaaki Ochiai, Kyuya Nakagawa. Influence of the degree of collapse on the retention of flavor components in freeze-dried products. Asian Pacific Confederation of Chemical Engineering Congress (APCChE) 2019. 2019
Shu Sakamoto, Takashi Kobayashi, Kyuya Nakagawa. Simulation of maltose production in a sweet potato based during isothermal cooking process. Asian Pacific Confederation of Chemical Engineering Congress (APCChE) 2019. 2019
Ren Ohgaki, Takashi Kobayashi, Kyuya Nakagawa. Preparation of nanostructured multi-phase lipid career for triggered release under intestinal condition. Asian Pacific Confederation of Chemical Engineering Congress (APCChE) 2019. 2019
稲賀鴻, 小林敬, 中川究也. 卵白タンパク質の熱変性を利用した鉄のマイクロカプセル化. 化学工学会第50回秋季大会. 2018

特許 (19件)：

書籍 (19件)：

講演・口頭発表等 (8件)：

亜臨界流体の食品加工への可能性と活用 ~食品の高付加価値化を目指して~
(京大テックフォーラム「食品を創造し、解析・評価する新技術 ~合理的な高品質化に向けた新戦略~」 2021)
熱い水の可能性を最大限に引き出す方法
(ふれデミックカフェ@KRP with京大オリジナルVol. 12 2021)
食品工学講習会2016 ~基礎理論から企業での応用実践まで
(食品工学講習会2016 2016)
酵素を用いた糖脂質の合成
(日本応用糖質科学会第31回近畿支部会 2010)
リパーゼ反応と溶媒
(酵素工学研究会第59回講演会 2008)

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小林 敬