小林敬

コバヤシタカシ | Kobayashi Takashi

所属機関・部署：
職名：助教

研究分野 (2件)：環境負荷低減技術、保全修復技術 , 食品科学

競争的資金等の研究課題 (3件)：

論文 (132件)：

S. Futamata, Y. Onishi, S. Adachi, P. Khuwijitjaru, Y. Watanabe, F. Tani, T. Kobayashi. Efficient synthesis of rare sugars from galactose in hot compressed water using eggshells as an environmentally friendly catalyst. Bioresource Technology. 2024. 399. 130642-130642
P. Khuwijitjaru, T. Kobayashi, S. Adachi. Isomerization of maltose to maltulose by microwave heating, using arginine as a catalyst. Journal of Food Process Engineering. 2024. 47. e14569
K. Hashimoto, T. Niina, T. Kobayashi, S. Adachi, Y. Watanabe. Isomerization and epimerization of fructose in phosphate buffer under subcritical water conditions. Carbohydrate Research. 2024. 109003-109003
R. Chantanuson, S. Nagamine, T. Kobayashi, K. Nakagawa. Effect of dry heat treatment of soy protein powder on aligned structure formation in soy protein-based food gels during freezing. Journal of Food Engineering. 2024. 363. 111779-111779
Y. Onishi, S. Adachi, F. Tani, T. Kobayashi. Effect of phosphate buffer concentration on the isomerization of galactose to rare sugars under subcritical water conditions. Food Chemistry. 2024. 434. 15. 137432-137432

MISC (107件)：

特許 (18件)：

書籍 (18件)：

講演・口頭発表等 (8件)：

亜臨界流体の食品加工への可能性と活用 ~食品の高付加価値化を目指して~
(京大テックフォーラム「食品を創造し、解析・評価する新技術 ~合理的な高品質化に向けた新戦略~」 2021)
熱い水の可能性を最大限に引き出す方法
(ふれデミックカフェ@KRP with京大オリジナルVol. 12 2021)
食品工学講習会2016 ~基礎理論から企業での応用実践まで
(食品工学講習会2016 2016)
酵素を用いた糖脂質の合成
(日本応用糖質科学会第31回近畿支部会 2010)
リパーゼ反応と溶媒
(酵素工学研究会第59回講演会 2008)

※　J-GLOBALの研究者情報は、researchmapの登録情報に基づき表示しています。登録・更新については、こちらをご覧ください。

小林 敬