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J-GLOBAL ID：201402227986495807   整理番号：14A0783271

ルッコラ(Eruca sativaとDiplotaxis tenuifolia)で発見されたミロシナーゼ加水分解生成物であるグルコシノレート類とフラボノール類

Glucosinolates, Myrosinase Hydrolysis Products, and Flavonols Found in Rocket (Eruca sativa and Diplotaxis tenuifolia)

著者 (2件)： BELL Luke (Univ. Reading, Berkshire, GBR) ,  WAGSTAFF Carol (Univ. Reading, Berkshire, GBR)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 62  号： 20  ページ： 4481-4492  発行年： 2014年05月21日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ルッコラはグルコシノレート類とフラボノール類を高濃度で含み,健康に有益であることが知られている。本論文ではルッコラの遺伝的および植物化学的観点からの品種改良が行なわれた経緯と,含まれる化合物の健康上の作用について概観した。栽培者と加工業者はHPLCやGC-MSなどの機器分析を駆使して,生理活性物質の観点から植物のスクリーニングを行なってきた。本論文では現在までにルッコラについて行なわれてきた研究と,同定されたグルコシノレート類とフラボノール類を紹介した。そのような経緯を概観すると,これらの生理活性物質とミロシナーゼによる分解代謝産物,並びにまだ活用されていない遺伝子バンク資源における未知物質のさらに広範なスクリーニングが重要であると考えられた。

シソーラス用語： *アブラナ科 ,  チオグルコシダーゼ ,  作物育種 ,  ニトリル ,  *グルコシノレート ,  健康食品 ,  遺伝 ,  植物学 ,  栽培 ,  加工 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  GC-MS分析 ,  機器分析 ,  スクリーニング ,  遺伝資源 ,  イソチオシアン酸塩 ,  窒素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  加水分解 ,  酵素反応 ,  ヒドロキシケトン ,  *フラボノイド ,  酸素複素環化合物 ,  機能性食品 ,  食品成分 ,  生理活性因子 ,  野菜
準シソーラス用語： Diplotaxis tenuifolia ,  Eruca sativa ,  インドール類 ,  フラボノール類 ,  ミロシナーゼ ,  *ルッコラ ,  遺伝子バンク ,  機能性成分 ,  酵素加水分解 ,  生理活性物質

分類 (3件)： グリコシド,配糖体  (CF10057O) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (6件)： ルッコラ ,  発見 ,  ミロシナーゼ ,  加水分解生成物 ,  グルコシノレート類 ,  フラボノール類