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J-GLOBAL ID：201402232077809333   整理番号：14A1294873

経済環境の変化と食品企業の食材調達行動の新たな動き-中国からの冷凍野菜輸入の事例を中心に-

The Changing Economic Environments and Emerging Procurement Actions by Food Corporations: The Case of Frozen Vegetable Import from China

著者 (1件)： 菊地昌弥 (東京農大)
資料名： フードシステム研究  (Journal of Food System Research)
巻： 20  号： 2  ページ： 108-119  発行年： 2013年09月30日 
JST資料番号： L4386A  ISSN： 1341-0296  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 2000年から2010年にかけて中国の冷凍野菜輸出量は31.2万トンから80.6万トンに増加した。一方,日本向け輸出量は24.1万トンから18.9万トンに減少した。この間における中国の冷凍野菜の輸出価格平均は変化ないが,日本向けは30%上昇した。中国からの冷凍野菜輸入に関し,その動向,中国の冷凍野菜製造企業と日本の冷凍野菜開発輸入業者との関係,安全管理対策等について考察した。

シソーラス用語： *野菜 ,  中華人民共和国 ,  輸出 ,  価格 ,  日本 ,  食品工業 ,  食品流通 ,  *食品
準シソーラス用語： *輸入食品 ,  *冷凍野菜

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

引用文献 (16件)：

• 浅見淳之・佐藤和憲「フードシステム研究のニューウェーブ」『フードシステム研究』第19巻2号、2012年、pp.33-36。
• 大塚茂「食ビジネスの展開と食生活の変貌」大塚茂・松原豊彦編『現代の食とアグリビジネス』有斐閣選書、2007年、pp.3-27。
• 菊地昌弥『冷凍野菜の開発輸入とマーケティング』農林統計協会、2008年。
• 菊地昌弥・竹埜正敏・佐藤敦信・船津崇「中国における日本向け冷凍野菜の輸出価格高騰の一因に関する考察」『農業市場研究』第21巻第2号、2012年、pp.20-28。
• 菊地昌弥・竹埜正敏・佐藤敦信「中国産冷凍野菜の「買い負け」現象の発生とその一因」板垣啓四郎編『我が国における食料自給率向上への提言PART-2』筑波書房、2012年、pp.91-108。

タイトルに関連する用語 (11件)： 経済 ,  環境 ,  食品 ,  企業 ,  食材 ,  調達 ,  行動 ,  動き ,  中国 ,  冷凍野菜 ,  輸入