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J-GLOBAL ID：201402232345783571   整理番号：14A0211968

レジスタントスターチの栄養・生理機能

著者 (1件)： 海老原清 (大阪青山大 健康科学)
資料名： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 47  号： 1  ページ： 49-52  発行年： 2014年02月05日 
JST資料番号： Y0637A  ISSN： 1341-1535  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： レジスタントスターチ(RS)は「健常人の小腸管で消化吸収され...

シソーラス用語： *澱粉 ,...
準シソーラス用語： *レジスタントスターチ

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分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  澱粉  (FJ05030W) ,  腸  (EJ06040N)

引用文献 (9件)：

• 1) Englyst H. N., Wiggins H. S. and Cummings J. H. (1982), Determination of the non-starch polysaccharides in plant foods by gas-liquid chromatography of constituent sugars as alditol acetate, Analyst, 107, 307-312
• 2) Cummings J. H. (1991), Production and metabolism of short-chain fatty acid in human, Report of the tenth Rose Conference on Medical Research, Roche A. F., Sliverman E. and Redfern D. E. Eds., Ross Laboratories, Ohio, pp. 11-17
• 3) Topping D. L. (2012) The contribution of resistant starch to the health benefits of dietary fiber. 「ルミナコイド研究」,16 (Supplement A), pp.s11-s19
• 4) 早川享志 (2010),ルミナコイドとしてのレジスタントスターチの機能,「ルミナコイド研究のフロンテイア」,海老原清,早川享志,奥恒行編,建帛社,東京,pp. 233-246
• 5) Liu X., Ogawa H., Kishida T. and Ebihara K. (2010), The effect of high-amylose cornstarch on lipid metabolism in OVX rats is affected by fructose feeding, J. Nutr. Biochem., 21, 89-97

タイトルに関連する用語 (3件)： レジスタントスターチ ,  栄養 ,  生理機能