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J-GLOBAL ID：201402232444892030   整理番号：14A0875813

オリーブジャムの高圧処理および従来の熱処理の物理化学的,微生物学的,官能的分析における比較効果

Comparative effect of high pressure processing and traditional thermal treatment on the physicochemical, microbiology, and sensory analysis of olive jam

著者 (6件)： DELGADO-ADAMEZ J. (Technological Agri-Food Inst. (INTAEX), Badajoz, ESP) ,  FRANCO M. N. (Technological Agri-Food Inst. (INTAEX), Badajoz, ESP) ,  SANCHEZ J. (Technological Agri-Food Inst. (INTAEX), Badajoz, ESP) ,  DE MIGUEL C. (Univ. of Extremadura, ESP) ,  RAMIREZ M. R. (Technological Agri-Food Inst. (INTAEX), Badajoz, ESP) ,  MARTIN-VERTEDOR D. (Technological Agri-Food Inst. (INTAEX), Badajoz, ESP)
資料名： Grasas y Aceites  (Grasas y Aceites)
巻： 64  号： 4  ページ： 432-441  発行年： 2013年07月 
JST資料番号： D0062B  ISSN： 0017-3495  CODEN： GRACAN  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： スペイン (ESP)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (6件)： オリーブ ,  ジャム ,  高圧処理 ,  熱処理 ,  微生物学 ,  分析