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J-GLOBAL ID：201402241891492536   整理番号：14A1500739

コムギ,オオムギと日本の小売食品中の4つのFusariumマイコトキシン,デオキシニバレノール,ゼアラレノン,T-2トキシンおよびHT-2トキシンの存在

Occurrence of Four Fusarium Mycotoxins, Deoxynivalenol, Zearalenone, T-2 Toxin, and HT-2 Toxin, in Wheat, Barley, and Japanese Retail Food

著者 (14件)： YOSHINARI Tomoya (National Inst. Health Sci., Tokyo, JPN) ,  TAKEUCHI Hiroshi (Mie Prefecture Health and Environment Res. Inst., Mie, JPN) ,  AOYAMA Koji (Food and Agricultural Materials Inspection Center, Sendai, JPN) ,  TANIGUCHI Masaru (Nagoya City Public Health Res. Inst., Nagoya, JPN) ,  HASHIGUCHI Shigeki (Kawasaki City Inst. Public Health, Kanagawa, JPN) ,  KAI Shigemi (Kanagawa Prefectural Inst. Public Health, Kanagawa, JPN) ,  OGISO Motoki (Japan Food Res. Lab., Tokyo, JPN) ,  SATO Takashi (Food Analysis Technol. Center SUNATEC, Mie, JPN) ,  AKIYAMA Yu (Japan Frozen Foods Inspection Corp., Tokyo, JPN) ,  NAKAJIMA Masahiro (Nagoya City Public Health Res. Inst., Nagoya, JPN) ,  TABATA Setsuko (Tokyo Metropolitan Inst. Public Health, Tokyo, JPN) ,  TANAKA Toshitsugu (Kobe Inst. Health, Kobe, JPN) ,  ISHIKURO Eiichi (Japan Food Res. Lab., Tokyo, JPN) ,  SUGITA-KONISHI Yoshiko (Azabu Univ., Kanagawa, JPN)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 77  号： 11  ページ： 1940-1946  発行年： 2014年11月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 日本の小売店で入手した穀類製品や豆類,輸入検査部門から入手したアメリカ,カナダ,オーストラリア産のコムギ,オオムギ計557試料のマイコトキシンをLC-MS/MSにより分析した。分析したマイコトキシンはフザリウムマイコトキシン,デオキシニバレノール,ゼアラレノン,T-2トキシンおよびHT-2トキシンであった。定量限界以上のT-2トキシンおよびHT-2トキシンが小売店で入手した穀類製品や豆類に検出された。ハトムギおよびアズキのT-2トキシン汚染レベルは,コムギ,オオムギより高かった。デオキシニバレノールはコムギ,小麦粉,ビールおよびコーングリッツにしばしば検出されたが,規制値以下であった。

シソーラス用語： コムギ ,  オオムギ ,  *微生物汚染 ,  LC-MS分析 ,  タンデム質量分析 ,  マイコトキシン ,  ビール ,  小麦粉 ,  ハトムギ ,  アズキ ,  *穀類製品 ,  *食品汚染 ,  脂環式化合物 ,  スピロ化合物 ,  酸素複素環化合物 ,  架橋化合物 ,  エノン ,  ポリオール ,  ケトン ,  大環状化合物 ,  ラクトン ,  多価フェノール ,  芳香族縮合化合物 ,  脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  カルボン酸エステル ,  環状エーテル
準シソーラス用語： *マイコトキシン汚染 ,  LC-MS/MS分析 ,  フザリウムマイコトキシン ,  コーングリッツ

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (4件)： デオキシニバレノール ,  ゼアラレノン ,  T-2トキシン ,  HT-2トキシン

タイトルに関連する用語 (10件)： コムギ ,  オオムギ ,  日本 ,  小売 ,  食品 ,  Fusariumマイコトキシン ,  デオキシニバレノール ,  ゼアラレノン ,  T-2トキシン ,  HT-2トキシン