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J-GLOBAL ID：201402252638490359   整理番号：13A1218390

二軸押出機によるダイズ押出調理の際の,残油比率に対する型の圧力の影響

Effects of the Pressure in the Die on Residual Oil Ratio when Soybean Extrusion Cooking by Twin-Screw Extruder

著者 (5件)： Gao Yang (Engineering Coll. of Northeast Agricultural Univ., Harbin) ,  Zhang Zhaoguo (Engineering Coll. of Northeast Agricultural Univ., Harbin) ,  Zhao Yunpeng (Engineering Coll. of Northeast Agricultural Univ., Harbin) ,  Jiang Lianzhou (Food Sci. Coll. of Northeast Agricultural Univ., Harbin) ,  Li Yang (Food Sci. Coll. of Northeast Agricultural Univ., Harbin)
資料名： Zhongguo Liangyou Xuebao  (Zhongguo Liangyou Xuebao)
巻： 27  号： 4  ページ： 54-58  発行年： 2012年 
JST資料番号： C2273A  ISSN： 1003-0174  CODEN： ZLXUFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 単一要因実験に基づいて,型の圧力に対する押出加工パラメータ(材料の水分,樽温度,型とシャフトの間の距離,ネジの回転速度)の影響を調査するために,応答曲面法が採用された。統計分析システム(SAS)9.1と(SPSS)17.0が,回帰式の発見に用いられ,要因のインタラクションが分析された。結果として,型の圧力への影響力が,型とシャフトの間の距離,ネジの回転速度,材料の水分,樽温度の順に強いことが判明した。一方,残油比率への影響力は,型とシャフトの間の距離,材料の水分,ネジの回転速度,樽温度の順番に強かった。残油比率は,圧力の増加に比例して低下する。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *ダイズ ,  *押出調理 ,  二軸押出機 ,  残油 ,  圧力効果

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (6件)： 二軸押出機 ,  ダイズ ,  押出調理 ,  残油 ,  比率 ,  型