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J-GLOBAL ID：201402259206096174   整理番号：14A0590721

中国におけるHACCP認証豚肉の消費者評価と普及可能性

Consumer Evaluation of and Potential Market Expansion for HACCP Certified Pork in China: The Potential Impact on the Pork Industry

著者 (3件)： ZHANG Haifeng (Obihiro Univ. Agriculture & Veterinary Medicine) ,  KONO Hiroichi (Obihiro Univ. Agriculture & Veterinary Medicine) ,  KUBOTA Satoko (Obihiro Univ. Agriculture & Veterinary Medicine)
資料名： フロンティア農業経済研究  (Frontiers of Agricultural Economics)
巻： 17  号： 1  ページ： 13-19  発行年： 2013年04月01日 
JST資料番号： F1330A  ISSN： 2185-1220  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 中国の消費者を対象として,選択型コンジョイント分析によって,豚肉のHACCP認証に対する評価とHACCP普及に必要な条件を明らかにした。結論として,豚肉のHACCP認証ラベルは,消費者から肯定的に評価されていることが分かった。コンジョイント分析の結果について,モデルAおよびモデルBに分け詳細を表示し解説した。またHACCPに対するWTP(消費者の支払い意欲)などについて,表示し説明した。

シソーラス用語： 中華人民共和国 ,  *HACCP ,  認証 ,  *豚肉 ,  消費者 ,  顧客満足 ,  流通 ,  可能性 ,  統計的方法 ,  マーケティング ,  消費者行動 ,  *食肉
準シソーラス用語： コンジョイント分析 ,  消費者の認識 ,  普及 ,  普及可能性

分類 (2件)： 食肉一般  (FJ12031X) ,  食品の検査・取締り  (FJ01054G)

引用文献 (17件)：

• Akaike, H., "A new look at the statistical model identification", IEEE Transactions on automatic control, Vol. 19, 1974, pp. 716-723.
• Deng, L., H. Wang, X. Wang, X. Shun and Y. Li, "The HACCP system in pork producing process", Shichuang Journal of Veterinary Medicine, Vol. 3, 2004, pp. 10-11. 郑连军・王红宁・王晓娜・孙明家・李宜梅「猪肉生产过程中危害分析与关键控制点(HACCP)」四川畜牧兽医 3期,2004,pp.10-11.
• FAO and WHO, "Guidance to governments on the application of HACCP in small and/or less-developed food businesses", FAO&WHO, 2006, pp. 1.
• Gan, B., "Application of HACCP system in chilled pork production", Journal of Ganshu University of Agriculture, Vol. 2, 2003, pp. 47-50. 甘伯中「HACCP在冷却分割猪肉生产中的应用」甘肃农业大学学报2期,2003,pp.47-50.
• Hensher, D., J. Rose and W. Greene, "Applied choice analysis: A primer", Cambridge University Press, 2005, pp. 479-529.

タイトルに関連する用語 (8件)： 中国 ,  HACCP ,  認証 ,  豚肉 ,  消費者 ,  評価 ,  普及 ,  可能性