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J-GLOBAL ID：201402262827858001   整理番号：14A0628355

カポック(Ceiba pentandra Gaertn.)種油の物理化学および酸化防止剤特性

Physicochemical and Antioxidant Characteristics of Kapok (Ceiba pentandra Gaertn.) Seed Oil

著者 (4件)： ANWAR Farooq (Univ. of Sargodha, Dep. of Chemistry, 40100, Sargodha, PAK) ,  RASHID Umer (Universiti Putra Malaysia, Inst. of Advanced Technol., 43400, UPM Serdang, Selangor, Malaysia) ,  SHAHID Shaukat Ali (Univ. of Agriculture, Dep. of Physics, 38040, Faisalabad, PAK) ,  NADEEM Muhammad (Petronas Res. Sdn Bhd. (PRSB), Subsurface Technol. Div., 43300, Bangi, Selangor, Malaysia)
資料名： Journal of the American Oil Chemists’ Society  (Journal of the American Oil Chemists' Society)
巻： 91  号： 6  ページ： 1047-1054  発行年： 2014年06月 
JST資料番号： C0259A  ISSN： 0003-021X  CODEN： JJASDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 植物油および脂肪に対し増える需要を考慮して,利用不十分かつ特殊な幾つかの油種作物の現状探査は,大きな関心事である。本研究は,カポック(Ceiba pentandra Gaertn.)種油の,詳細な物理化学および酸化防止剤属性について,データを提供する。このカポック種油は,油(27.5%),蛋白質(35.0%)および繊維(19.0%)を,感知できる量含有している。この抽出カポック種油(KSO)は,I₂101.8g/油100gのヨウ素価,KOH187mg/油gの鹸化価,および不鹸化物0.83%を有した。またKSOは,過酸化物価,共役ジエン,共役トリエン,パラ-アニシジンの測定,およびその誘導時間(Rancimat法)に示されるように,良好な酸化状態を示した。試験した油は,相当な量の全フェノール類(2.50mg/100g)および感知しうるフリーラジカル掃気能力を示した。脂肪酸(FA)のガス液クロマトグラフ分析は,KSOが,リノール酸(33.6%)次いでオレイン酸(23.4%)およびパルミチン酸(22.4%)を主に有する,ことを明らかにした。更に,マルバン酸(9.1%)およびステルクル酸(2.8%)のような,シクロプロペノイド脂肪酸を注目すべき量検出した。試験した油のこのFA組成は,FTIRおよびNMRスペクトルにより,更に検証された。GC/GC-MSにより分析されるが,この油の植物ステロールの中では,β-シトステロールが主成分である,ことが分かった。一方,RP-HPLC分析は,主要なトコフェノールとして,γ-トコフェノール(550mg/kg)が生起することを,相当量のα-トコフェノール(91mg/kg)およびδ-トコフェノール(5.52mg/kg)と共に示した。これら包括的研究結果から,利用不十分なカポック種油は,食用および/または油脂化学用途に対し,有用なポテンシャル原材料である,と結論しうる。Copyright 2014 AOCS Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *アオイ目 ,  *植物油脂 ,  化学的性質 ,  酸化防止剤 ,  タンパク質 ,  鹸化価 ,  脂肪酸 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  ジエン
準シソーラス用語： *カポック ,  *種油 ,  物理化学的性質

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (2件)： オレイン酸 ,  リノール酸

タイトルに関連する用語 (5件)： カポック ,  Ceiba ,  種油 ,  物理化学 ,  酸化防止剤