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J-GLOBAL ID：201402269231294091   整理番号：14A1055933

もち性及び低アミロース小麦澱粉の理化学的特性~構造創生を中心として~

著者 (8件)： 川西(朝岡)正子 (近畿大 農) ,  菊田千景 (近畿大 農) ,  菊田千景 (大阪樟蔭女大) ,  竹下里佳 (近畿大 農) ,  井川莉沙子 (近畿大 農) ,  岩城啓子 (畿央大 健康科学) ,  山守誠 (農業技術研究機構 作物研) ,  藤田修三 (青森県保健大 健康科学)
資料名： 応用糖質科学  (Bulletin of Applied Glycoscience)
巻： 4  号： 3  ページ： (35)  発行年： 2014年08月20日 
JST資料番号： L7982A  ISSN： 2185-6427  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *小麦澱粉 ,  *食品分析 ,  食感品質 ,  コムギ ,  栽培品種 ,  走査電子顕微鏡 ,  粒度分布 ,  X線回折 ,  曲線 ,  アミロース ,  電界放出型走査電子顕微鏡 ,  もち性
準シソーラス用語： FE-SEM ,  もち姫 ,  ヨウ素澱粉複合体吸収曲線 ,  農林61号 ,  餅性

分類 (2件)： 澱粉  (FJ05030W) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (4件)： もち性 ,  アミロース ,  小麦澱粉 ,  理化学的特性