文献

J-GLOBAL ID：201402273076448548   整理番号：13A0583608

テクスチャーアナライザーに基づく茶芽の脆弱性の発生パターン研究

Study of Developmental Pattern of Tea Shoot Tenderness on the Base of Texture Analyser

著者 (6件)： Huang Yan (Tea Res. Inst.,Chinese Acad. of Agriculture,National Center for Tea Improvement, Hangzhou) ,  Wei Kang (Tea Res. Inst.,Chinese Acad. of Agriculture,National Center for Tea Improvement, Hangzhou) ,  Wang Liyuan (Tea Res. Inst.,Chinese Acad. of Agriculture,National Center for Tea Improvement, Hangzhou) ,  Cheng Hao (Tea Res. Inst.,Chinese Acad. of Agriculture,National Center for Tea Improvement, Hangzhou) ,  He Wei (Nanjing Agricultural Univ., Nanjing) ,  Zhou Jian (Tea Res. Inst.,Chinese Acad. of Agriculture,National Center for Tea Improvement, Hangzhou)
資料名： Chaye Kexue  (Chaye Kexue)
巻： 32  号： 2  ページ： 173-178  発行年： 2012年 
JST資料番号： C2232A  ISSN： 1000-369X  CODEN： CHKEF4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： テクスチャーアナライザーを用いて,茶栽培品種Longjing43とZhongcha108で芽の脆弱性を研究した。評価方法を,最大剪断力で芽の脆弱性を測定することによって確立した。最大剪断力が低いことは,芽の脆弱性が高いことを示す。結果は,芽の脆弱性を測定するためにテクスチャーアナライザーを使うことが可能であることを示した。第3節から第5節で,芽の脆弱性が急激に低下した。さらに,第1節および第2節では比較的脆弱性が高かった。芽の脆弱性は,成熟度,空間的位置,手摘み時間と多様性と相関していた。剪定は,第3節および第4節の脆弱性を有意に上昇させた。本研究では,茶芽の脆弱性の常に変化するパターンがテクスチャーアナライザーによって明らかになり,茶樹の芽の脆弱性とその保持力を評価する上で有用な方法を提供した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *茶 ,  *シュート【植物器官】 ,  *テクスチャー測定器 ,  *食品分析 ,  栽培品種 ,  熟度 ,  位置 ,  剪断力
準シソーラス用語： *テクスチャープロフィール分析 ,  *テンダネス ,  成熟度 ,  成長パターン ,  脆弱性

分類 (3件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  し好料作物  (FC03076D) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (2件)： 脆弱性 ,  研究