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J-GLOBAL ID：201402278336119090   整理番号：14A1085403

Flammulina velutipes工場におけるListeria monocytogenesの出現率および汚染パターン

Prevalence and Contamination Patterns of Listeria monocytogenes in Flammulina velutipes Plants

著者 (8件)： CHEN Moutong (South China Univ. Technol., Guangzhou, CHN) ,  CHEN Moutong (Guangdong Inst. of Microbiology, Guangzhou, CHN) ,  WU Qingping (Guangdong Inst. of Microbiology, Guangzhou, CHN) ,  ZHANG Jumei (Guangdong Inst. of Microbiology, Guangzhou, CHN) ,  GUO Weipeng (Guangdong Inst. of Microbiology, Guangzhou, CHN) ,  WU Shi (South China Univ. Technol., Guangzhou, CHN) ,  WU Shi (Guangdong Inst. of Microbiology, Guangzhou, CHN) ,  YANG Xiaobing (Guangdong Inst. of Microbiology, Guangzhou, CHN)
資料名： Foodborne Pathogens and Disease  (Foodborne Pathogens and Disease)
巻： 11  号： 8  ページ： 620-627  発行年： 2014年08月 
JST資料番号： W2345A  ISSN： 1535-3141  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,キノコ生産工場におけるListeria monocytogenesの出現率とその汚染源を探索することである。4つのFlammulina velutipes生産工場から採取した295試料中,L.monocytogenesの出現率は18.6%だった。汚染は菌掻き機から始まっていた。55株のL.monocytogenesは,系統I.1(1/2a-3a)が65.5%,系統II.2(1/2b-3b-7)が34.5%を占めた。さらに,クリスタルバイオレット染色および走査型電子顕微鏡観察により,系統I.1は系統II.2よりも厚いバイオフィルムを形成することが示された。腸内細菌の遺伝子間反復配列のPCRおよびランダム増幅多型DNA法による遺伝子型解析の結果,菌掻き機表面が3工場において主なL.monocytogenes汚染源であると考えられた。

シソーラス用語： *エノキタケ属 ,  *食用きのこ ,  *生産工場 ,  *リステリア菌 ,  汚染源 ,  PCR法 ,  RAPD法 ,  食品汚染 ,  微生物汚染 ,  施設栽培
準シソーラス用語： ERIC-PCR ,  *Flammulina velutipes ,  きのこ栽培 ,  バイオフィルム形成 ,  遺伝子型解析

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (5件)： Flammulina ,  工場 ,  Listeria ,  出現率 ,  汚染