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J-GLOBAL ID：201402279336898583   整理番号：13A0587241

パイナップル果物ミルク固体飲料の準備におけるファジー数学の応用

Application of fuzzy mathematics in the preparation of pineapple fruit milk solid beverage

著者 (3件)： Xu Huiquan (Fuqing Branch,Fujian Normal Univ., Fuzhou) ,  Zheng Weiwan (State Key Lab. of Food Sci. and Technol.,Nanchang Univ., Nanchang) ,  Gao Yuanyuan (State Key Lab. of Food Sci. and Technol.,Nanchang Univ., Nanchang)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 33  号： 1  ページ： 308-310,317  発行年： 2012年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ダイズ油を中心材料として,パイナップル果汁と他の材料を壁材として,パイナップル・ジュース粉油は,噴霧乾燥によって調製された。パイナップル・ジュース粉油,粉乳,砂糖とクエン酸が主要な材料であり,新型のパイナップル果物ミルク固体飲料は,ファジー数学の感覚の評価方法によって,直交性テストを通して準備された。実験結果は,固体の飲料で最高の式は以下の通りであることを示した:パイナップル・ジュース粉油20 g,粉乳12 g,砂糖16 gとクエン酸0.1 g。固体の飲料が溶解すると,均一で,おいしくて,良い香りがする。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *パイナップル ,  *果実飲料 ,  植物油脂 ,  粉乳 ,  飲料 ,  *飲料製造
準シソーラス用語： パイナップルジュース粉油 ,  固型飲料

分類 (1件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

タイトルに関連する用語 (7件)： パイナップル ,  果物 ,  ミルク ,  固体 ,  飲料 ,  ファジー数学 ,  応用