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J-GLOBAL ID：201402299897820827   整理番号：14A0436703

穀類および関連食品におけるかび毒 発生および分析の最近の方法のレビュー

Mycotoxins in cereals and related foodstuffs: A review on occurrence and recent methods of analysis

著者 (3件)： PEREIRA V.l. ,  FERNANDES J.o. ,  CUNHA S.c.
資料名： Trends in Food Science & Technology  (Trends in Food Science & Technology)
巻： 36  号： 2  ページ： 96-136  発行年： 2014年04月 
JST資料番号： W0057A  ISSN： 0924-2244  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本論文は,穀類および穀物類食品におけるかび毒発生についてのレビューを提供する。更に,2008年から現在まで,その測定のために提案した,分析法を提供する。かび毒同定/定量のために,サンプル調製およびクロマトグラフィー方式における,最近の発展に,特別な注意を払った。共役かび毒の発生および測定に関する,最近の情報も,レビューした。初めて,その定量方法に関する最近の改善と共に,昨年に公表された,穀類および由来生成物における,かび毒発生について,レビューを行った。本レビューは,昨年の発展について,良い洞察を与えると共に,必要とされるさらなる研究への道筋を指し示した。穀類および穀物類生成物における,かび毒の発生を研究した。2008年以来の公表された,関連論文の分析的特性を研究した。サンプル調製抽出技術の臨界評価を研究した。クロマトグラフィー法の臨界評価を研究した。共役かび毒の分析における発展を研究した。Copyright 2014 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *穀類 ,  *マイコトキシン ,  定性分析 ,  定量分析 ,  クロマトグラフィー ,  食品 ,  *分析 ,  中毒 ,  化合物 ,  食品汚染
準シソーラス用語： カビ毒症 ,  抱合体

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (5件)： 穀類 ,  食品 ,  かび毒 ,  分析 ,  レビュー