特許

J-GLOBAL ID：201403096613016077

酢酸生産能が向上した酢酸菌の育種方法

発明者： 松下 一信 ,  薬師 寿治 ,  松谷 峰之介 ,  サイチャナ ナツラン ,  西倉 慎顕 ,  ガンジャナ ティーラグール
出願人/特許権者： 国立大学法人山口大学
代理人 (5件)： 廣田 雅紀 ,  小澤 誠次 ,  東海 裕作 ,  ▲高▼津 一也 ,  堀内 真
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-210068
公開番号（公開出願番号）：特開2014-064477
出願日： 2012年09月24日
公開日（公表日）： 2014年04月17日
要約：

【課題】高温下での生育能力や酢酸発酵能力を備えた、酢酸生産能が向上した酢酸菌の育種方法を提供すること。【解決手段】酢酸菌の酢酸耐性能、及び耐熱性かつ酢酸過酸化に関与する遺伝子を取得し、該遺伝子がコードするタンパク質の機能を低下又は欠損させるよう改変することによって酢酸生産能が向上した酢酸菌を育種する。この酢酸生産能が向上した酢酸菌をエタノール含有培地で培養することにより、高酢酸濃度の食酢を効率良く製造することができる。【選択図】 なし

請求項（抜粋）：

配列番号1に示される塩基配列からなる遺伝子がコードするタンパク質、及び/又は、配列番号2に示される塩基配列からなる遺伝子がコードするタンパク質の機能を低下又は欠損させることを特徴とする酢酸生産能が向上した酢酸菌の育種方法。

IPC (2件)：

C12N 1/21 ,  C12N 15/09

FI (2件)：

C12N1/21 ,  C12N15/00 A

Fターム (19件)：

4B024AA03 ,  4B024AA05 ,  4B024BA77 ,  4B024CA01 ,  4B024CA09 ,  4B024CA11 ,  4B024CA20 ,  4B024DA05 ,  4B024EA04 ,  4B024GA11 ,  4B024HA01 ,  4B024HA11 ,  4B065AA02X ,  4B065AA02Y ,  4B065AB01 ,  4B065AC14 ,  4B065BA01 ,  4B065CA10 ,  4B065CA41