研究者
J-GLOBAL ID:201501024332182856   更新日: 2021年08月06日

中西 明美

ナカニシ アケミ | Akemi Nakanishi
所属機関・部署:
職名: 准教授
研究分野 (1件): 家政学、生活科学
研究キーワード (3件): 調理と加工) ,  食生活学(食教育 ,  応用健康科学(学校保健)
競争的資金等の研究課題 (1件):
  • 学校における食教育及び給食管理に関する研究
論文 (17件):
MISC (3件):
書籍 (6件):
  • 栄養教育論
    南江堂 2016
  • 女子栄養大学のバランスのよい食事法
    女子栄養大学出版 2016
  • 学校給食摂取基準を満たす献立作成の工夫
    学校食事研究会 2015
  • 食物アレルギー対策のマニュアルの作成
    日本学校保健研修社 2015
  • 学校保健マニュアル
    南山堂 2013
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講演・口頭発表等 (24件):
  • 世帯収入別の児童の栄養素等摂取量に対する学校給食の寄与
    (第13回日本給食経営管理学会学術総会 2017)
  • PDCAサイクルを活用した学校全体で取り組む食育の推進
    (平成29年度埼玉県小・中学校食育指導力向上需要研究協議会/平成29年度生きる力をはぐくむ食に関する指導モデル校等支援事業 2017)
  • 小学5年生の家庭での食事における料理の種類とその組合せ
    (第64回日本栄養改善学会学術総会 2017)
  • 日本の学校給食の評価
    (第64回日本栄養改善学会学術総会 2017)
  • Longitudinal associations between family meal frequency during adolescence and their dietary behavior and attitude at young adulthood
    (SNEB 50th Annual Conference 2017)
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Works (5件):
  • 給食施設における栄養情報提供ガイド(2015年)
    2015 -
  • 地域と学校が連携した食育-埼玉県坂戸市における全小・中学校「食育プログラム」の開発と実施
    衛藤久美, 中西明美, 武見ゆかり 2014 -
  • 食育と学校生活
    監修者, 武見ゆかり, 著者名, 中西明美 2009 -
  • 栄養教諭の現状と課題-学校における「食育」推進役としての栄養教諭-
    著者名, 中西明美, 武見ゆかり 2008 -
  • メディアリテラシーの視点を取り入れた児童の食育プログラムの開発-メディアリテラシーを学ぶための教材の検討-
    著者名, 中西明美, 佐々木玲子, 武見ゆかり 2007 -
学歴 (5件):
  • 2009 - 2012 女子栄養大学大学院 栄養学専攻
  • 2005 - 2007 女子栄養大学大学院 栄養学専攻
  • 1988 - 1991 県立広島女子大学 食物栄養学科
  • 1988 - 1991 県立広島女子大学 食物栄養学科
  • 1984 - 1987 比治山女子高等学校
学位 (3件):
  • 家政学学士 (県立広島女子大学)
  • 栄養学修士 (女子栄養大学大学院)
  • 栄養学博士 (女子栄養大学大学院)
経歴 (16件):
  • 2018/04 - 現在 女子栄養大学 栄養学部
  • 2018/04/01 - 現在 女子栄養大学 栄養学部 准教授
  • 2009/10 - 現在 東京学芸大学 教育学部 非常勤講師
  • 2012/10/31 - 2018/03/31 女子栄養大学 栄養学部 専任講師
  • 2012/10 - 2018/03 女子栄養大学 栄養学部
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委員歴 (8件):
  • 2017/10 - 現在 埼玉県スポーツ推進審議会 埼玉県スポーツ推進審議会
  • 2017/06 - 現在 日本健康教育学会 栄養教育研究会 委員長
  • 2016/06 - 現在 坂戸市スチューデント・インターンシップ事業 推進委員
  • 2014/07 - 現在 坂戸市食育推進委員会 委員
  • 1991/04 - 現在 日本栄養士会
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受賞 (1件):
  • 2013/06 - 日本健康教育学会 奨励賞 子どもを対象とした食のメディアリテラシーに着目した栄養教育に関する研究
所属学会 (6件):
日本給食経営管理学会 ,  日本学校保健学会 ,  日本公衆衛生学会 ,  日本栄養・食糧学会 ,  日本健康教育学会 ,  日本栄養改善学会
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