研究者

J-GLOBAL ID：201501024332182856 更新日: 2024年02月14日

中西明美

ナカニシアケミ | Akemi Nakanishi

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (2件)：家政学、生活科学 , 家政学、生活科学

研究キーワード (3件)：調理と加工) , 食生活学(食教育 , 応用健康科学(学校保健)

競争的資金等の研究課題 (1件)：

学校における食教育及び給食管理に関する研究

論文 (17件)：

Nobuko Murayama, Hiromi Ishida, Taeko Yamamoto, Sayaka Hazano, Akemi Nakanishi, Yumi Arai, Miho Nozue, Yukiko Yoshioka, Saori Saito, Aya Abe. Household income is associated with food and nutrient intake in Japanese schoolchildren, especially on days without school lunch. Public Health Nutrition. 2017. 20. 16. 2946-2958
新井祐未,石田裕美,中西明美,野末みほ, 阿部彩,山本妙子,村山伸子. 世帯収入別の児童の栄養素等摂取量に対する学校給食の寄与. 日本栄養・食糧学会誌. 2017. 70. 4. 139-146
中西明美, 衛藤久美, 伊藤早苗, 富松理恵子, 堀端薫, 松下佳代, 西村早苗, 田中久子, 武見ゆかり, 石田裕美. 管理栄養士養成課程に学ぶ女子大学生における学生食堂の利用頻度と食物摂取状況との関連 -女子栄養大学栄養学部実践栄養学科における事例的研究-第2報. 女子栄養大学紀要. 2017. 47
硲野佐也香, 中西明美,野末みほ,石田裕美, 山本妙子,阿部彩,村山伸子. 世帯の経済状態と子どもの食生活との関連に関する研究. 栄養学雑誌. 2017. 75. 1. 1-10
Miho Nozue, Hiromi Ishida, Sayaka Hazano, Akemi Nakanishi, Taeko Yamamoto, Aya Abe, Nobuo Nishi, Tetsuji Yokoyama, and Nobuko Murayama. Associations between Japanese schoolchildren's involvement in at-home meal preparation, their food intakes, and cooking skills. Nutrition Research and Practice. 2016. 10. 3. 359-363

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MISC (3件)：

坂本達昭・中西明美・會退友美, 稲山貴代・衛藤久美・神戸美恵子. 学校における食育で健康教育・ヘルスプロモーションの評価の考え方を取り入れるには? 第26回日本健康教育学会学術大会における公開座談会の報告. 日本健康教育学会誌. 2017. 25. 3. 223-227
中西明美*1・赤松利恵*2・稲山貴代*3 衛藤久美*1・神戸美恵子*4・岸田恵津. 「学校における食育の評価」の実践に向けて第2報平成28年度栄養教育研究会公開学習会の報告. 日本健康教育学会誌. 2017. 25. 2. 135-140
中西明美. 栄養に係る教育に関する科目における栄養教諭としての実践力の育成. 平成28年度女子栄養大学教職課程センター年報. 2017. 1. 95-103

書籍 (6件)：

栄養教育論
南江堂 2016
女子栄養大学のバランスのよい食事法
女子栄養大学出版 2016
学校給食摂取基準を満たす献立作成の工夫
学校食事研究会 2015
食物アレルギー対策のマニュアルの作成
日本学校保健研修社 2015
学校保健マニュアル
南山堂 2013

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講演・口頭発表等 (24件)：

世帯収入別の児童の栄養素等摂取量に対する学校給食の寄与
(第13回日本給食経営管理学会学術総会 2017)
PDCAサイクルを活用した学校全体で取り組む食育の推進
(平成29年度埼玉県小・中学校食育指導力向上需要研究協議会/平成29年度生きる力をはぐくむ食に関する指導モデル校等支援事業 2017)
小学5年生の家庭での食事における料理の種類とその組合せ
(第64回日本栄養改善学会学術総会 2017)
日本の学校給食の評価
(第64回日本栄養改善学会学術総会 2017)
Longitudinal associations between family meal frequency during adolescence and their dietary behavior and attitude at young adulthood
(SNEB 50th Annual Conference 2017)

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Works (5件)：

給食施設における栄養情報提供ガイド(2015年)
2015 -
地域と学校が連携した食育-埼玉県坂戸市における全小・中学校「食育プログラム」の開発と実施
衛藤久美, 中西明美, 武見ゆかり 2014 -
食育と学校生活
監修者, 武見ゆかり, 著者名, 中西明美 2009 -
栄養教諭の現状と課題-学校における「食育」推進役としての栄養教諭-
著者名, 中西明美, 武見ゆかり 2008 -
メディアリテラシーの視点を取り入れた児童の食育プログラムの開発-メディアリテラシーを学ぶための教材の検討-
著者名, 中西明美, 佐々木玲子, 武見ゆかり 2007 -

学歴 (5件)：

2009 - 2012 女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻
2005 - 2007 女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻
1988 - 1991 県立広島女子大学家政学部食物栄養学科
1987 - 1991 県立広島女子大学家政学部食物栄養学科
1984 - 1987 比治山女子高等学校

学位 (3件)：

家政学学士 (県立広島女子大学)
栄養学修士 (女子栄養大学大学院)
栄養学博士 (女子栄養大学大学院)

経歴 (16件)：

2018/04 - 現在女子栄養大学栄養学部
2018/04/01 - 現在女子栄養大学栄養学部准教授
2009/10 - 現在東京学芸大学教育学部非常勤講師
2012/10/31 - 2018/03/31 女子栄養大学栄養学部専任講師
2012/10 - 2018/03 女子栄養大学栄養学部

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委員歴 (8件)：

2017/10 - 現在埼玉県スポーツ推進審議会埼玉県スポーツ推進審議会
2017/06 - 現在日本健康教育学会栄養教育研究会委員長
2016/06 - 現在坂戸市スチューデント・インターンシップ事業推進委員
2014/07 - 現在坂戸市食育推進委員会委員
1991/04 - 現在日本栄養士会

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受賞 (1件)：

2013/06 - 日本健康教育学会奨励賞子どもを対象とした食のメディアリテラシーに着目した栄養教育に関する研究

所属学会 (6件)：

日本給食経営管理学会 , 日本学校保健学会 , 日本公衆衛生学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本健康教育学会 , 日本栄養改善学会

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