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J-GLOBAL ID：201502200698603681   整理番号：15A1332427

サフラン:植物化学,発生過程及びバイオテクノロジーの展望

Saffron: Its Phytochemistry, Developmental Processes, and Biotechnological Prospects

著者 (6件)： AHRAZEM Oussama (Universidad de Castilla-La Mancha, Albacete, ESP) ,  AHRAZEM Oussama (Fundacion Parque Cientifico y Tecnologico de Castilla-La Mancha, Albacete, ESP) ,  RUBIO-MORAGA Angela (Universidad de Castilla-La Mancha, Albacete, ESP) ,  NEBAUER Sergio G. (Universidad Politecnica de Valencia, Valencia, ESP) ,  MOLINA Rosa Victoria (Universidad Politecnica de Valencia, Valencia, ESP) ,  GOMEZ-GOMEZ Lourdes (Universidad de Castilla-La Mancha, Albacete, ESP)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 63  号： 40  ページ： 8751-8764  発行年： 2015年10月14日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アヤメ科サフラン(Crocus sativus L.)のもっとも価値ある部分は花と球茎で,香辛料としての収量と品質を高めるための分子メカニズム,栽培法及び遺伝子解析についてまとめた。サフランの植物化学についての研究は多いが,花形成とメリステム移行に関連する遺伝子,内因性休眠及び平行性休眠を調節するアブシジン酸及びストリゴラクトン類の合成経路に関連する遺伝子は,分離されているが,分子メカニズムはよく分かっていない。サフランの二次代謝に関連する酵素の発見も交えて,バイオテクノロジーの展望についてもまとめた。

シソーラス用語： サフラン ,  花 ,  球茎 ,  *香辛料 ,  分裂組織 ,  休眠 ,  ラクトン ,  *代謝 ,  バイオテクノロジー ,  不飽和カルボン酸 ,  エノン ,  脂環式アルコール ,  脂環式ケトン ,  単環セスキテルペン ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： Crocus sativus ,  ストリゴラクトン ,  メリステム ,  *植物二次代謝

分類 (2件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  物質の代謝  (EH02050Q)

物質索引 (1件)： アブシジン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： サフラン ,  植物化学 ,  過程 ,  バイオテクノロジー ,  展望