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J-GLOBAL ID：201502201425152632   整理番号：15A1119922

Phyllanthus emblicaL.果実ジュースのマイクロカプセル化【Powered by NICT】

Microencapsulation of Phyllanthus emblica L. Fruit Juice

著者 (7件)： Zhang Wenwen (Res. Inst. of Resources Insects, Chinese Acad. of Forestry, Kunming) ,  Zheng Hua (Res. Inst. of Resources Insects, Chinese Acad. of Forestry, Kunming) ,  Feng Ying (Res. Inst. of Resources Insects, Chinese Acad. of Forestry, Kunming) ,  Xu Juan (Res. Inst. of Resources Insects, Chinese Acad. of Forestry, Kunming) ,  Hou Bin (Res. Inst. of Resources Insects, Chinese Acad. of Forestry, Kunming) ,  Liu Lanxiang (Res. Inst. of Resources Insects, Chinese Acad. of Forestry, Kunming) ,  Zhang Hong (Res. Inst. of Resources Insects, Chinese Acad. of Forestry, Kunming)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 36  号： 2  ページ： 025-029  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： Phyllanthus emblicaL.果実ジュースはその栄養素を保持し,その応用の範囲を拡張するための噴霧乾燥によりマイクロカプセル化した。マイクロカプセル化条件はVCと粉末収率のマイクロカプセル化速度と保持率に基づいて最適化した。最適マイクロカプセル壁は1:5(m/m)のコアに対する壁材比としたマルトデキストリン(1:1, m/m)とアラビアゴムの混合物であった。単一因子と直交配列設計の組合せを用いて,最適噴霧乾燥条件は次のように決定した:固体含有量,20%;供給流量8mL/min;入力温度140°C,空気速度0.6m~3分であった。これらの条件下で,粉体の収率は64.83%であり,ビタミンCの保持率は67.33%であり,淡黄色粉末は5.59%の含水量で得られた。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： 最適化 ,  アラビアゴム ,  栄養素 ,  黄 ,  中心核 ,  *果実飲料 ,  直交配列 ,  噴霧乾燥 ,  含水量 ,  壁材 ,  粉体 ,  マルトデキストリン ,  *マイクロカプセル ,  ラクトン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  水溶性ビタミン

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： アスコルビン酸

タイトルに関連する用語 (3件)： Phyllanthus ,  果実ジュース ,  マイクロカプセル化