<sup>1</sup>H NMR分光分析を用いたコーヒー中のアラビカおよびロブスタ種の存在を同定するための迅速アプローチ

MONAKHOVA Yulia B.; MONAKHOVA Yulia B.; MONAKHOVA Yulia B.; MONAKHOVA Yulia B.; RUGE Winfried; KUBALLA Thomas; ILSE Maren; WINKELMANN Ole; DIEHL Bernd; THOMAS Freddy; LACHENMEIER Dirk W.

文献

J-GLOBAL ID：201502201543142322 整理番号：15A0513741

¹H NMR分光分析を用いたコーヒー中のアラビカおよびロブスタ種の存在を同定するための迅速アプローチ

Rapid approach to identify the presence of Arabica and Robusta species in coffee using ¹H NMR spectroscopy

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資料名：
巻： 182 ページ： 178-184 発行年： 2015年09月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

NMR分光分析を用いてコーヒー中のアラビカおよびロブスタ種の存在を検証した。認証ローストおよびグリーンコーヒーの親油性抽出物はロブスタ(16-O-メチルカフェストール(16-OMC))およびアラビカ(カーウェオール)の確立されたマーカーの存在を示した。16-OMC信号の積分(δ3.165ppm)を用いて約1~3%の検出限界によりコーヒーブレンド中のロブスタの量を推定した。77市販コーヒー試料(コーヒーポッド,コーヒーカプセル,およびコーヒー豆)の分析に本方法を成功裏に適用した。更に,20モノ品種認証試料の親油性および水性抽出物のスペクトルに主成分分析(PCA)を適用した。2種のクラスタが観察された。NMR分光分析は公式法の確認適用前のアラビカおよびロブスタコーヒー種の判別のための迅速予備スクリーニングツールとして使用可能である。Copyright 2015 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

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アルカロイドし好飲料 , し好料作物 , 食品の分析 , 食品の検査・取締り

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1H NMR分光分析を用いたコーヒー中のアラビカおよびロブスタ種の存在を同定するための迅速アプローチ

¹H NMR分光分析を用いたコーヒー中のアラビカおよびロブスタ種の存在を同定するための迅速アプローチ