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J-GLOBAL ID：201502202117841040   整理番号：15A0959149

ブルキナファソに由来するBorassus akeassiiのヤシ酒から分離したSaccharomyces cerevisiaeの多様性と他のアフリカの飲料との比較

Diversity of Saccharomyces cerevisiae strains isolated from Borassus akeassii palm wines from Burkina Faso in comparison to other African beverages

著者 (11件)： TAPSOBA Francois (Lab. of Microbiology and Biotechnology, Res. Center in Biological, Food and Nutrition Sciences (CRSBAN), Dep. of ...) ,  TAPSOBA Francois (INRA, UMR1083 Sciences pour l’OEnologie, 2 Place Viala, F-34060 Montpellier, FRA) ,  LEGRAS Jean-Luc (INRA, UMR1083 Sciences pour l’OEnologie, 2 Place Viala, F-34060 Montpellier, FRA) ,  LEGRAS Jean-Luc (Montpellier SupAgro, UMR1083 Sciences pour l’OEnologie, 2 Place Viala, F-34060 Montpellier, FRA) ,  LEGRAS Jean-Luc (Montpellier Univ., UMR1083 Sciences pour l’OEnologie, 2 Place Viala, F-34060 Montpellier, FRA) ,  SAVADOGO Aly (Lab. of Food Technol., Dep. of Biochemistry and Microbiology, Univ. of Ouagadougou, BFA) ,  DEQUIN Sylvie (INRA, UMR1083 Sciences pour l’OEnologie, 2 Place Viala, F-34060 Montpellier, FRA) ,  DEQUIN Sylvie (Montpellier SupAgro, UMR1083 Sciences pour l’OEnologie, 2 Place Viala, F-34060 Montpellier, FRA) ,  DEQUIN Sylvie (Montpellier Univ., UMR1083 Sciences pour l’OEnologie, 2 Place Viala, F-34060 Montpellier, FRA) ,  TRAORE Alfred Sababenedyo (Lab. of Microbiology and Biotechnology, Res. Center in Biological, Food and Nutrition Sciences (CRSBAN), Dep. of ...) ,  TRAORE Alfred Sababenedyo (Lab. of Food Technol., Dep. of Biochemistry and Microbiology, Univ. of Ouagadougou, BFA)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 211  ページ： 128-133  発行年： 2015年10月15日 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 39株のSaccharomyces cerevisiaeをブルキナファソの14個所で採取したヤシ酒から分離し,同様に7株を3か所の離れた地域のソルガムビール(Dolo)から得た。それらの多様性を12のマイクロサテライト遺伝子座で分析し,他のアフリカの酵母集団から得た遺伝子型と比較した。これらの株の倍数性を,フローサイトメトリーにより評価した。その結果,B.akeassiiのヤシ酒は二倍体株の特定の酵母集団を含み,同じ地域で製造されたDoloおよびコートジボワール,ナイジェリアまたはジブチ共和国由来の他のヤシ酒とは異なっていた。これとは対照的に,Dolo株は異なった国から分離したにもかかわらず,関連するグループで主に四倍体株として出現した。Copyright 2015 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *Saccharomyces cerevisiae ,  *生物多様性 ,  系統差 ,  ヤシ科 ,  *アフリカ ,  ブルキナファソ ,  *アルコール飲料 ,  遺伝子座 ,  遺伝子型 ,  二倍体
準シソーラス用語： Borassus akeassii ,  マイクロサテライト遺伝子座 ,  倍数性 ,  *微生物多様性

分類 (3件)： 微生物形態学・分類学  (EG03030Y) ,  果実飲料,加工飲料  (FJ06020S) ,  酒類一般  (FK04021Y)

タイトルに関連する用語 (6件)： ブルキナファソ ,  ヤシ ,  Saccharomyces ,  多様性 ,  アフリカ ,  飲料