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J-GLOBAL ID：201502202530849335   整理番号：15A0120580

応答曲面法によるバイオテクノロジー製麦技術の最適化【Powered by NICT】

Optimization of biotechnology malting technology by response surface methodology

著者 (7件)： Ban Xinghua (The Inst. of Gansu Province Light Industrial Scientific Res., Lanzhou) ,  Zhang Huaiyu (The Inst. of Gansu Province Light Industrial Scientific Res., Lanzhou) ,  Peng Tao (The Inst. of Gansu Province Light Industrial Scientific Res., Lanzhou) ,  Wang Qiancun (The Inst. of Gansu Province Light Industrial Scientific Res., Lanzhou) ,  Liu Qi (Coll. of Food Sci. and Engineering,Gansu Agricultural Univ., Lanzhou) ,  Lu Hongke (The Inst. of Gansu Province Light Industrial Scientific Res., Lanzhou) ,  Niu Hongliang (The Inst. of Gansu Province Light Industrial Scientific Res., Lanzhou)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 34  号： 15  ページ： 225-229,233  発行年： 2013年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 麦芽用添加剤としてのGeotrichum candidumリンクは伝統的な製麦プロセスで検討した。ジアスターゼ力,α-アミノ窒素(α - AN)と抽出物は研究の対象として使用した。製麦技術の楽観的パラメータを単因子および応答曲面法のコントラスト解析により研究した。結果はグラム当たり10~4胞子,浸漬温度15°C,浸漬pH=4.0のGeotrichum candidumリンク接種値は麦芽製造技術の楽観的パラメータであることを示した。これらの条件下では,麦芽品質のanticipantと実合成標的は,それぞれ205.33と206.15であり,麦芽のジアスターゼ力,αANと抽出物は308.5WK186mg/100gおよび87.1%であった。一方,全ての標準は,光産業の基準以上であり,マイコトキシンが生成物中で検出されなかった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： *応答曲面法 ,  *バイオテクノロジー ,  *製麦 ,  *最適化 ,  麦芽 ,  添加剤 ,  アミラーゼ ,  アミノ態窒素 ,  コントラスト ,  胞子 ,  浸漬 ,  pH【水素イオン指数】 ,  接種
準シソーラス用語： 麦芽品質 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品工業一般  (FJ02010F)

タイトルに関連する用語 (4件)： 応答曲面法 ,  バイオテクノロジー ,  製麦 ,  最適化