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J-GLOBAL ID：201502202920195190   整理番号：15A0956933

κ-カラギーナン及びB型ゼラチンからなる水性混合物に関する複雑な相挙動を地図作成する

Mapping the Complex Phase Behaviors of Aqueous Mixtures of κ-Carrageenan and Type B Gelatin

著者 (6件)： CAO Yiping (Hubei Univ. Technol., Wuhan, CHN) ,  WANG Lu (Hubei Univ. Technol., Wuhan, CHN) ,  ZHANG Ke (Hubei Univ. Technol., Wuhan, CHN) ,  FANG Yapeng (Hubei Univ. Technol., Wuhan, CHN) ,  NISHINARI Katsuyoshi (Hubei Univ. Technol., Wuhan, CHN) ,  PHILLIPS Glyn O. (Hubei Univ. Technol., Wuhan, CHN)
資料名： Journal of Physical Chemistry B  (Journal of Physical Chemistry B)
巻： 119  号： 30  ページ： 9982-9992  発行年： 2015年07月30日 
JST資料番号： W0921A  ISSN： 1520-6106  CODEN： JPCBFK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： *カラジーナン ,  *ゼラチン ,  *混合液体 ,  水溶液 ,  相転移 ,  *相平衡 ,  *状態図 ,  ゲル化 ,  生体高分子 ,  イオン強度 ,  温度依存性 ,  混濁度 ,  レオロジー ,  示差走査熱量測定 ,  相溶性 ,  相分離 ,  静電相互作用 ,  水素結合 ,  両立性 ,  偏析 ,  配座転移 ,  転移温度 ,  NOESY ,  陽子磁気共鳴 ,  塩化ナトリウム ,  添加物効果 ,  局所性 ,  動弾性係数 ,  損失弾性率 ,  地図作成 ,  窒素複素環化合物 ,  芳香族アミン ,  スルホニウム ,  硫黄複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  第三アミン ,  ウレア化合物
準シソーラス用語： κカラギーナン ,  レオロジー特性 ,  共存性 ,  構造配列 ,  相挙動 ,  相図 ,  貯蔵弾性率 ,  立体配座転移

分類 (2件)： 多糖類  (CF10054P) ,  有機物質からなる多成分系の相平衡・状態図  (CB03016J)

物質索引 (2件)： メチレンブルー ,  尿素

タイトルに関連する用語 (5件)： κ-カラギーナン ,  ゼラチン ,  混合物 ,  相挙動 ,  地図作成