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J-GLOBAL ID：201502203429440945   整理番号：15A1191439

乳化剤フリー水中油滴型(O/W)エマルションの分散安定性に及ぼす水溶性添加剤の影響

著者 (2件)： 酒井俊郎 (信州大 工) ,  稲場大介 (信州大 工)
資料名： 日本食品工学会年次大会講演要旨集
巻： 16th  ページ： 62  発行年： 2015年07月27日 
JST資料番号： L4414A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *乳濁液 ,  *安定性 ,  乳化剤 ,  塩化ナトリウム ,  透過率 ,  分光光度計 ,  親和性 ,  経時変化 ,  脂肪族アルコール ,  ポリオール ,  アルカン ,  脂肪族カルボン酸 ,  カルボアミド ,  ウレア化合物
準シソーラス用語： O/Wエマルション ,  光透過率 ,  紫外可視分光光度計 ,  脂溶性 ,  乳化安定性 ,  *分散安定性

分類 (1件)： 応用物理化学的操作・装置  (XE03000E)

物質索引 (5件)： エタノール ,  グリセリン ,  ドデカン ,  ホルムアミド ,  尿素

タイトルに関連する用語 (6件)： 乳化剤 ,  水中油滴 ,  エマルション ,  分散安定性 ,  水溶性 ,  添加剤