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J-GLOBAL ID：201502204463702211   整理番号：15A0804579

オリーブオイルの本元と偽和のトレーサビリティの,高度な検出手法

Advanced detection methods for traceability of origin and authenticity of olive oils

著者 (6件)： OU Gaozhi (Dep. of Sports, China Univ. of Geosciences (Wuhan), No. 388, Lumo Road, Wuhan, 430074, P. R. China. [e-mail] ...) ,  HU Rui ,  ZHANG Liangxiao ,  LI Peiwu ,  LUO Xinjian ,  ZHANG Zhaowei
資料名： Analytical Methods  (Analytical Methods)
巻： 7  号： 14  ページ： 5731-5739  発行年： 2015年07月21日 
JST資料番号： W2324A  ISSN： 1759-9660  CODEN： AMNECT  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 高度なセンサに基づくオリーブオイルの偽和は,ある一定の病理の予防やトリートメントでの保健的利点により,大いに注目されてきた。健康や商用面に関しては,純オリーブオイルに低グレードオイルのブレンドや他の違法物添加は,オリーブオイルの栄養価値に,負の影響を与える恐れがある。本レビューは,オリーブオイルの偽和の検出や同定での進展に焦点を当てた。光学センサ,クロマトグラフィ(通常は質量分析と対)と核磁気共鳴について,詳細に考察した。DNAベース手法,誘電分光法,示差走査熱量測定,熱重量分析や他の電子嗅覚を含む,他の方法も,同様に概観した。Copyright 2015 Royal Society of Chemistry All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST

シソーラス用語： *偽和 ,  スペクトロスコピー ,  示差走査熱量測定 ,  熱重量分析 ,  匂いセンサ ,  *トレーサビリティ ,  *オリーブ油 ,  *成因 ,  *検出 ,  *技術 ,  センサ ,  病理 ,  予防 ,  化粧品 ,  調合 ,  利用 ,  栄養価 ,  光センサ ,  クロマトグラフィー ,  質量分析 ,  NMR【磁気共鳴】 ,  DNA【核酸】 ,  技術展望
準シソーラス用語： 誘電分光法 ,  電子嗅覚 ,  トリートメント ,  不正使用

分類 (4件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  精油,香料  (YG03020H) ,  分光法と分光計一般  (BD07041Q) ,  分光分析  (CC03012W)

タイトルに関連する用語 (4件)： オリーブオイル ,  偽和 ,  トレーサビリティ ,  手法