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J-GLOBAL ID：201502204960778689   整理番号：15A0708324

家禽廃棄物の付加価値産物への生物変換に関する微生物酵素

Microbial enzymes for bioconversion of poultry waste into added-value products

著者 (3件)： BRANDELLI Adriano (Laboratorio de Bioquimica e Microbiologia Aplicada, Instituto de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Universidade ...) ,  SALA Luisa (Laboratorio de Microbiologia, Escola de Quimica e Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande, 96201-900 Rio ...) ,  KALIL Susana Juliano (Laboratorio de Microbiologia, Escola de Quimica e Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande, 96201-900 Rio ...)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 73  ページ： 3-12  発行年： 2015年07月 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 家禽産業の成長により,生産施設及び加工工場から大量の廃棄物をもたらす。家禽肉の処理は羽,内臓,骨及び搬送時の死体などの大量の固形廃棄物を生じる。このような副産物から付加価値を持つ材料への生物変換に関する酵素の使用は興味ある戦略である。酵素は家禽廃棄物から飼料及び肥料への変換に有用である。動物副産物の加水分解は生物活性ペプチドを産生し,それらは抗酸化,ACE阻害及びジペプチジルペプチダーゼIV(DPP-IV)阻害活性のような生理学的作用をin vivo発揮する重要分子である。したがって,家禽副産物加水分解物は機能的成分として使用の潜在力を示す。このレビューにおいて,プロテアーゼ,リパーゼ,複合酵素調製品及び特に羽の生物変換のためのケラチナーゼのような家禽副産物の生物変換に関する有用な微生物酵素について概説した。ケラチナーゼの生産,精製及び性質について論じた。さらなる研究の主要分野はケラチナーゼの大規模生産及び精製及び家禽廃棄物からの生物活性分子の生産に関する効率的プロセスの開発である。Copyright 2015 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *畜産廃棄物 ,  *家禽 ,  *微生物学的反応 ,  *酵素 ,  家禽肉 ,  羽 ,  内臓 ,  骨 ,  固形廃棄物 ,  肥料 ,  飼料 ,  加水分解 ,  生理活性ペプチド ,  酸化防止 ,  酵素阻害 ,  プロテイナーゼ阻害剤 ,  プロテイナーゼ ,  リパーゼ
準シソーラス用語： ACE阻害活性 ,  ケラチナーゼ ,  ジペプチジルペプチダーゼ-IV阻害剤 ,  プロテアーゼ ,  抗酸化活性 ,  *微生物酵素 ,  *微生物変換

分類 (3件)： 酵素一般  (EB09010D) ,  農業廃棄物の利用  (FB07050I) ,  代謝と栄養  (EG03054K)

タイトルに関連する用語 (5件)： 家禽 ,  廃棄物 ,  付加価値 ,  生物変換 ,  微生物酵素