文献

J-GLOBAL ID：201502207462434042   整理番号：15A0995603

AlliaceaeとBrassicaceaeに属する新鮮植物の揮発性硫黄化合物比較のためのヘッドスペース固相マイクロ抽出の利用

Using headspace solid-phase microextraction for comparison of volatile sulphur compounds of fresh plants belonging to families Alliaceae and Brassicaceae

著者 (6件)： KREMR Daniel (Univ. of Pardubice, Fac. of Chemical Technol., Dep. of Analytical Chemistry, Studentska 573, 532 10, Pardubice, CZE) ,  BAJEROVA Petra (Univ. of Pardubice, Fac. of Chemical Technol., Dep. of Analytical Chemistry, Studentska 573, 532 10, Pardubice, CZE) ,  BAJER Tomas (Univ. of Pardubice, Fac. of Chemical Technol., Dep. of Analytical Chemistry, Studentska 573, 532 10, Pardubice, CZE) ,  EISNER Ales (Univ. of Pardubice, Fac. of Chemical Technol., Dep. of Analytical Chemistry, Studentska 573, 532 10, Pardubice, CZE) ,  ADAM Martin (Univ. of Pardubice, Fac. of Chemical Technol., Dep. of Analytical Chemistry, Studentska 573, 532 10, Pardubice, CZE) ,  VENTURA Karel (Univ. of Pardubice, Fac. of Chemical Technol., Dep. of Analytical Chemistry, Studentska 573, 532 10, Pardubice, CZE)
資料名： Journal of Food Science & Technology  (Journal of Food Science & Technology)
巻： 52  号： 9  ページ： 5727-5735  発行年： 2015年09月 
JST資料番号： E0090C  ISSN： 0022-1155  CODEN： JFSTAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 中心複合計画を用い,揮発性硫黄化合物(SVCs)の抽出を最適化した。溶出ピーク量と総ピーク面積が最高となる条件を調べた。固相マイクロ抽出(SPME)のための繊維被覆,抽出温度・時間を最適化した。DVB/CAR/PDMS(ジビニルベンゼン/carboxen/ポリジメチルシロキサン)繊維,73°C,50分で最適抽出が得られた。更に,抽出温度で20分事前インキュベートを行った。上記条件で12試料(Alliaceae8,Brassicaceae4)を抽出した。チャイブから最も多数の(24)SVCsが同定された。12試料中11の高頻度で同定されたのはジメチルトリスルフィドであった。Copyright 2014 Association of Food Scientists & Technologists (India) Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *揮発性有機化合物 ,  *硫黄化合物 ,  *ネギ属 ,  *アブラナ属 ,  *食品成分 ,  食品分析 ,  固相抽出 ,  最適条件
準シソーラス用語： チャイブ ,  *揮発性硫黄化合物 ,  固相マイクロ抽出

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： ジメチルトリスルフィド

タイトルに関連する用語 (3件)： 植物 ,  揮発性硫黄化合物 ,  ヘッドスペース固相マイクロ抽出