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J-GLOBAL ID：201502208173855605   整理番号：15A0975641

AOT逆ミセルシステムによるミラクルフルーツ(Synsepalum dulcificum)からのミラクリンの一次回収

Primary recovery of miraculin from miracle fruit, Synsepalum dulcificum by AOT reverse micellar system

著者 (11件)： HE Zuxing (Inst. of Bioscience, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia) ,  TAN Joo Shun (Bioprocess Technol., School of Industrial Technol., Universiti Sains Malaysia, 11800, Penang, Malaysia) ,  ABBASILIASI Sahar (Lab. of Halal Sci. Res., Halal Products Res. Inst., Universiti Putra Malaysia, Selangor, Malaysia) ,  LAI Oi Ming (Inst. of Bioscience, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia) ,  LAI Oi Ming (Dep. of Bioprocess Technol., Fac. of Biotechnology and Biomolecular Sciences, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM ...) ,  TAM Yew Joon (Inst. of Bioscience, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia) ,  HALIM Murni (Dep. of Bioprocess Technol., Fac. of Biotechnology and Biomolecular Sciences, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM ...) ,  HALIM Murni (Bioprocessing and Biomanufacturing Res. Centre, Fac. of Biotechnology and Biomolecular Sciences, Universiti Putra ...) ,  ARIFF Arbakariya B. (Inst. of Bioscience, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia) ,  ARIFF Arbakariya B. (Dep. of Bioprocess Technol., Fac. of Biotechnology and Biomolecular Sciences, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM ...) ,  ARIFF Arbakariya B. (Bioprocessing and Biomanufacturing Res. Centre, Fac. of Biotechnology and Biomolecular Sciences, Universiti Putra ...)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 64  号： 2  ページ： 1243-1250  発行年： 2015年12月 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ミラクルフルーツ(Synsepalum dulcificum)はミラクリンとして知られる糖蛋白質を含有する。この糖蛋白質の摂取後,酸味食品は甘く感じられ,その作用は4時間ほど継続する。天然および”低カロリー”甘味料への高まる要求により,添加物としてのミラクリンの使用が食品,薬物および化粧品産業において大いに増加している。本研究において,S.dulcificumからのミラクリンを精製するため,ナトリウムジ(2-エチルヘキシル)スルホスクシナート(AOT)/イソオクタンシステムから形成した逆ミセルを使用した。本稿は前方抽出時の界面活性剤(AOT)濃度および粗抽出物のpHのような精製性能に影響を及ぼす因子を研究した。逆抽出時,NaCl濃度,水性相のpHおよびイソプロパノールの添加の影響を試験した。前方抽出時のpH8の粗抽出物と混合した0.1mol/L AOT/イソオクタン溶液および逆ストリッピング段階時のpH11の0.5mol/L NaCl溶液が最適抽出条件であるのが分かった。この条件から,22%ミラクリンが94.8%の純度にて回収された。Copyright 2015 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *アカテツ科 ,  *果物 ,  植物タンパク質 ,  糖タンパク質 ,  甘味 ,  陰イオン界面活性剤 ,  *液液抽出 ,  逆ミセル ,  *甘味料 ,  *抽出 ,  塩化ナトリウム ,  逆相HPLC ,  SDS-PAGE ,  濃度依存性 ,  pH依存性 ,  脂肪族アルコール ,  スルホン酸 ,  ナトリウム化合物 ,  脂肪族カルボン酸 ,  カルボン酸エステル ,  アルカン
準シソーラス用語： *Synsepalum dulcificum ,  ミラクリン ,  ミラクルフルーツ ,  *逆抽出

分類 (3件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  抽出  (XD02030B)

物質索引 (3件)： AOT ,  イソオクタン ,  イソプロパノール

タイトルに関連する用語 (5件)： AOT ,  逆ミセル ,  ミラクルフルーツ ,  Synsepalum ,  ミラクリン