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J-GLOBAL ID：201502208415135831   整理番号：15A1196825

食品におけるメタボロミクス研究に基づく高分解能質量スペクトル分析での進歩 - 総説

Advances in high-resolution mass spectrometry based on metabolomics studies for food - a review

著者 (4件)： RUBERT Josep (Univ. Chemistry and Technol., Prague, CZE) ,  RUBERT Josep (Univ. de Valencia, Burjassot, ESP) ,  ZACHARIASOVA Milena (Univ. Chemistry and Technol., Prague, CZE) ,  HAJSLOVA Jana (Univ. Chemistry and Technol., Prague, CZE)
資料名： Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment  (Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment)
巻： 32  号： 10  ページ： 1685-1708  発行年： 2015年10月 
JST資料番号： H0989B  ISSN： 1944-0049  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 生活の基礎物質である食品が真正であることは必須である。種々の真正検査法が進歩し,また同時に統計手法を組み合わせたケモメトリクスによる情報の最大化が行われる。種々の分離技術に基づく分析法中で,近年は高分解能(HR)MSが食品真正確認に用いられ,高感度で確実な分析結果,食品のメタボロミクス(MM)への有効性によって,HRMSは食品真正評価に貢献している。この総説では,食品MMの分野における最新のMM的取組を要約して述べ,ケモメトリクスを組み合わせたHRMSの強みと弱点を論じた。

シソーラス用語： *ケモメトリックス ,  解析 ,  代謝産物 ,  *質量分析 ,  食品 ,  *食品検査 ,  統計的方法 ,  高感度 ,  利益 ,  欠陥 ,  キャピラリー電気泳動 ,  ガスクロマトグラフィー ,  液体クロマトグラフィー ,  メタボロミクス ,  高分解能質量分析 ,  実時間直接分析
準シソーラス用語： DART【分析】 ,  真正性 ,  利点

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品 ,  メタボロミクス ,  研究 ,  高分解能 ,  質量スペクトル分析 ,  総説