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J-GLOBAL ID：201502210740347076   整理番号：15A1051818

ヒトでの改良模擬摂食において食物嗜好性は2-アラキドノイルグリセロール及び膵臓ポリペプチドの血漿反応を促進する

Food Liking Enhances the Plasma Response of 2-Arachidonoylglycerol and of Pancreatic Polypeptide upon Modified Sham Feeding in Humans

著者 (6件)： MENNELLA Ilario (Univ. Naples Federico II, Portici, ITA) ,  MENNELLA Ilario (Wageningen Univ. and Res. Centre, Wageningen, NLD) ,  FERRACANE Rosalia (Univ. Naples Federico II, Portici, ITA) ,  ZUCCO Francine (Univ. Naples Federico II, Portici, ITA) ,  FOGLIANO Vincenzo (Wageningen Univ. and Res. Centre, Wageningen, NLD) ,  VITAGLIONE Paola (Univ. Naples Federico II, Portici, ITA)
資料名： Journal of Nutrition  (Journal of Nutrition)
巻： 145  号： 9  ページ： 2169-2175  発行年： 2015年09月 
JST資料番号： E0050A  ISSN： 0022-3166  CODEN： JONUA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 一般においしい食物は摂取量が増加するが,これには脳相反応が関与する。本研究では栄養素組成は同じで味が異なる3種類のプディングを食べた後の血漿中消化管ペプチド,エンドカンナビノイド,N-エタノールアミン濃度を5分毎に測定し,食欲とその後のエネルギー摂取量(EI)に与える影響を検討した。健康な成人20人(女性11人,平均年齢28歳)を対象に,甘味,無味,苦味を付けた3種類のプディングを用いた改良模擬摂食法によるランダム化交差試験を行った。その結果,食物のおいしさは食後20分のエンドカンナビノイド及びN-アシルエタノールアミン濃度に影響した。2-アラキドノイルグリセロールと膵臓ポリペプチドはそれぞれエンドカンナビノイドと消化管ホルモン反応の食物嗜好性バイオマーカーとして利用できる。食物のおいしさは食後30分の食欲,EI,食物選択に影響しなかった。

シソーラス用語： *嗜好性 ,  甘味 ,  苦味 ,  プディング ,  ヒト ,  成人 ,  男性 ,  女性 ,  食餌効果 ,  ランダム化比較試験 ,  交差試験 ,  感覚 ,  食品特性 ,  *カンナビノイド ,  *ホルモン ,  アミノアルコール ,  脂質 ,  *膵臓ポリペプチド ,  消化管ホルモン ,  バイオマーカー ,  食欲 ,  選択 ,  摂食 ,  迷走神経 ,  *消化系生理
準シソーラス用語： N-アシルエタノールアミン ,  エネルギー摂取量 ,  *エンドカンナビノイド ,  *おいしさ ,  食物選択 ,  *食物嗜好性 ,  脳相反応

分類 (4件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  消化系一般  (EJ06010G) ,  中枢神経系  (EJ12030F) ,  消化器の臨床医学一般  (GH01030P)

物質索引 (1件)： 2-アラキドノイルグリセロール

タイトルに関連する用語 (7件)： ヒト ,  摂食 ,  食物嗜好性 ,  2-アラキドノイルグリセロール ,  膵臓ポリペプチド ,  血漿 ,  促進