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J-GLOBAL ID：201502214834054328   整理番号：15A0553161

食肉及び食肉加工製品中に見られる多数の関連発癌物質の摂取に関連する発癌リスクの評価

An estimation of the carcinogenic risk associated with the intake of multiple relevant carcinogens found in meat and charcuterie products

著者 (19件)： HERNANDEZ Anngel Rodriguez (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, ESP) ,  BOADA Luis D. (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, ESP) ,  BOADA Luis D. (Canary Islands Inst. for the Res. of Cancer (ICIC), ESP) ,  BOADA Luis D. (Spanish Biomedical Res. Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition (CIBERObn), ESP) ,  ALMEIDA-GONZALEZ Maira (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, ESP) ,  ALMEIDA-GONZALEZ Maira (Canary Islands Inst. for the Res. of Cancer (ICIC), ESP) ,  MENDOZA Zenaida (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, ESP) ,  RUIZ-SUAREZ Norberto (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, ESP) ,  VALERON Pilar F. (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, ESP) ,  VALERON Pilar F. (Canary Islands Inst. for the Res. of Cancer (ICIC), ESP) ,  CAMACHO Maria (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, ESP) ,  ZUMBADO Manuel (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, ESP) ,  ZUMBADO Manuel (Canary Islands Inst. for the Res. of Cancer (ICIC), ESP) ,  ZUMBADO Manuel (Spanish Biomedical Res. Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition (CIBERObn), ESP) ,  HENRIQUEZ-HERNANDEZ Luis A. (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, ESP) ,  HENRIQUEZ-HERNANDEZ Luis A. (Canary Islands Inst. for the Res. of Cancer (ICIC), ESP) ,  LUZARDO Octavio P. (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, ESP) ,  LUZARDO Octavio P. (Canary Islands Inst. for the Res. of Cancer (ICIC), ESP) ,  LUZARDO Octavio P. (Spanish Biomedical Res. Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition (CIBERObn), ESP)
資料名： Science of the Total Environment  (Science of the Total Environment)
巻： 514  ページ： 33-41  発行年： 2015年05月01日 
JST資料番号： C0501B  ISSN： 0048-9697  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： 食品汚染 ,  *発癌物質 ,  食肉 ,  *肉製品 ,  食肉加工 ,  発癌 ,  発癌性 ,  *リスク ,  リスク評価 ,  汚染物質 ,  芳香族縮合炭化水素 ,  有機塩素系殺虫剤 ,  ポリ塩化ビフェニル ,  残留性有機汚染物質
準シソーラス用語： *発癌リスク ,  POPs【汚染物質】

分類 (3件)： 発癌機序・因子  (GE02020C) ,  食品の汚染  (FJ01053P) ,  畜産食品一般  (FJ12010K)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食肉 ,  加工製品 ,  発癌物質 ,  発癌リスク ,  評価