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J-GLOBAL ID：201502215768841370   整理番号：15A0868952

チュニジアの地中海ラグーンから収集したムラサキイガイ(Mytilus galloprovincialisおよびマガキ(Crassostrea gigas)における比較毒性および麻痺性貝毒素プロファイル:食品安全懸案事項

Comparative Toxicity and Paralytic Shellfish Poisoning Toxin Profiles in the Mussel Mytilus galloprovincialis and the Oyster Crassostrea gigas Collected from a Mediterranean Lagoon in Tunisia: A Food Safety Concern

著者 (6件)： KACEM Imene (Ecole Polytechnique Internationale Privee de Tunis, Tunis, TUN) ,  PAPIOL Gemma Gimenez (Inst. Recerca i Technologia Agroalimentaries, Poble Nou, ESP) ,  DE LA IGLESIA Pablo (Inst. Recerca i Technologia Agroalimentaries, Poble Nou, ESP) ,  DIOGENE Jorge (Inst. Recerca i Technologia Agroalimentaries, Poble Nou, ESP) ,  HAJJEM Bechir (Inst. National Agronomique de Tunis, Tunis, TUN) ,  BOUAIECHA Noureddine (Univ. Paris-Sud 11, Paris, FRA)
資料名： International Journal of Food Properties  (International Journal of Food Properties)
巻： 18  号： 5-8  ページ： 1075-1085  発行年： 2015年06月 
JST資料番号： W1141A  ISSN： 1094-2912  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 麻痺性貝毒素(PSP)は潜在的海洋神経毒素であり,それは,中性細胞膜のNaチャンネルを遮断する潜在的海洋神経毒である。それらは20種類以上の毒素から構成されている。ここでは,チュニジアの地中海ラグーンから収集したムラサキイガイ(Mytilus galloprovincialisおよびマガキ(Crassostrea gigas)における比較毒性およびPSPプロファイルについてマウスバイオアッセイ(MBA)およびHPLC-FLDにて検討した。PSPの測定は2007年9月~2008年5月まで行った。実験の結果,ムラサキイガイのPSP量は11月の最大値では832.9μgサキシトキシン当量/100g組織に至った。マガキでは,毒素は最大11.2μgサキシトキシン当量/100g組織に至った。

シソーラス用語： ラグーン ,  ムラサキイガイ ,  マガキ ,  *食品衛生 ,  *神経毒性 ,  貝類毒 ,  バイオアッセイ ,  高速液体クロマトグラフィー ,  サキシトキシン ,  チュニジア共和国 ,  *残留分析
準シソーラス用語： *Crassostrea gigas ,  HPLC-FLD ,  Mytilus galloprovincialis ,  チュニジア ,  マウスバイオアッセイ ,  *麻痺性貝類毒

分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品衛生一般  (FJ01051H)

タイトルに関連する用語 (10件)： チュニジア ,  地中海 ,  ラグーン ,  収集 ,  ムラサキイガイ ,  マガキ ,  毒性 ,  麻痺性貝毒 ,  プロファイル ,  食品安全