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J-GLOBAL ID：201502220957634787   整理番号：15A0328275

テラピア(Oreochromis niloticus)タンパク質加水分解物からの酸化防止剤と一酸化窒素阻害ペプチドの精製とキャラクタリゼーション

Purification and characterisation of antioxidant and nitric oxide inhibitory peptides from Tilapia (Oreochromis niloticus) protein hydrolysate

著者 (5件)： KANGSANANT Sureeporn (Nutraceutical and Functional Food Res. and Dev. Center, Fac. of Agro-Industry, Prince of Songkla Univ., Hat Yai ...) ,  THONGRAUNG Chakree ,  JANSAKUL Chaweewan ,  MURKOVIC Michael ,  SEECHAMNANTURAKIT Vatcharee
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 50  号： 3  ページ： 660-665  発行年： 2015年03月 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 一酸化窒素(NO)阻害活性,抗酸化活性を有するテラピア加水分解物は,超音波前処理をそれぞれ70Wで30と45分行い,1時間のフレーバーザイム加水分解が続いた。両方の加水分解物は,Sephadex G-25カラムでサイズ排除クロマトグラフィーを使用して分画され,RP-HPLCによって精製された。最も強力で精製された画分のアミノ酸配列は,LC/MS/MSを使用して決定された。酸化防止剤ペプチド(KAFAVIDQDKSGFIEEDELKLFLQNFSAGARAGDSDGDGKIGVDEFAALVK,MW:6334.49kDa),そして,NO阻害ペプチド(AFAVIDQDKSGFIEEDELKLFLQNFSAGARAGDSDGDGKIGVDEFAALVK,MW:6309.49da),100mg mL^-1の濃度で,RAW264.7マクロファージ細胞株で,細胞毒性を生産しなかった。濃度100μg mL^-1の精製されたペプチドは,抗酸化活性,NO阻害活性をそれぞれ,83.0±1.1%,40.9±0.2%を有しており,それは,対応する粗加水分解物の約100倍であった。Copyright 2015 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ティラピア ,  タンパク質 ,  分解物 ,  *酸化防止剤 ,  *一酸化窒素 ,  ペプチド ,  精製 ,  キャラクタリゼーション ,  超音波 ,  Sephadex ,  サイズ排除クロマトグラフィー ,  分取 ,  逆相HPLC ,  アミノ酸配列 ,  LC-MS分析 ,  タンデム質量分析 ,  細胞毒性 ,  マクロファージ
準シソーラス用語： LC/MS/MS ,  Oreochromis niloticus ,  *加水分解物 ,  分画

分類 (2件)： 魚類  (FH02020K) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (8件)： テラピア ,  タンパク質加水分解物 ,  酸化防止剤 ,  一酸化窒素 ,  阻害 ,  ペプチド ,  精製 ,  キャラクタリゼーション