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J-GLOBAL ID：201502232128228664   整理番号：15A0688514

茶とその成分:利益とリスク

Tea and Its Consumption: Benefits and Risks

著者 (6件)： HAYAT Khizar (COMSATS Inst. Information Technol., Abbottabad, PAK) ,  HAYAT Khizar (Quaid-i-Azam Univ., Islamabad, PAK) ,  IQBAL Hira (Quaid-i-Azam Univ., Islamabad, PAK) ,  MALIK Uzma (Quaid-i-Azam Univ., Islamabad, PAK) ,  BILAL Uzma (Quaid-i-Azam Univ., Islamabad, PAK) ,  MUSHTAQ Sobia (Quaid-i-Azam Univ., Islamabad, PAK)
資料名： Critical Reviews in Food Science and Nutrition  (Critical Reviews in Food Science and Nutrition)
巻： 55  号： 5/7  ページ： 939-954  発行年： 2015年06月 
JST資料番号： C0510B  ISSN： 1040-8398  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 茶は水以外でもっとも消費量が多く,主な茶3種(緑茶,紅茶及びウーロン茶)は,発酵状態により,すべてCamellia sinensisの葉から作られる。茶は,生物活性ポリフェノール類を含み,抗酸化作用,抗炎症作用,抗微生物作用,抗癌作用,降圧作用,神経保護作用,コレステロール低下作用及び産熱作用があり,疫学的研究及びメタ分析でもさまざまな利益が報告されている。茶の摂取による利益だけでなく,肝毒性,神経変性疾患などの有害な作用を示すケースについてもレビューした。

シソーラス用語： チャ ,  *緑茶 ,  *紅茶 ,  *ウーロン茶 ,  *食品成分 ,  葉 ,  多価フェノール ,  生理活性因子 ,  酸化防止 ,  消炎作用 ,  抗微生物作用 ,  抗腫瘍作用 ,  降圧作用 ,  保護作用 ,  脂質低下作用 ,  産熱 ,  疫学 ,  メタ分析 ,  食餌効果 ,  神経系疾患 ,  肝毒性 ,  副作用 ,  文献展望
準シソーラス用語： Camellia sinensis ,  コレステロール低下作用 ,  抗炎症作用 ,  抗酸化作用 ,  神経変性疾患 ,  神経保護作用 ,  生物活性成分 ,  有害作用

分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (3件)： 茶 ,  利益 ,  リスク