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J-GLOBAL ID：201502235667861574   整理番号：15A0036154

グリーンクルミの収穫後の品質に及ぼす1-MCPとフィルム包装処理の影響【Powered by NICT】

Effects of 1-MCP and Film Packaging Treatments on Postharvest Quality of Green Walnuts

著者 (6件)： Guo Yuanyuan (Tianjin Key Lab. of Food Biotechnology, Coll. of Biotechnology and Food Sci., Tianjin Univ. of Commerce, Tianjin) ,  Lu Xiaoxiang (Tianjin Key Lab. of Food Biotechnology, Coll. of Biotechnology and Food Sci., Tianjin Univ. of Commerce, Tianjin) ,  Li Jiangkuo (Tianjin Key Lab. of Postharvest Physiology and Storage of Agricultural Products, National Engineering and Technol. ...) ,  Chen Shaohui (Tianjin Key Lab. of Postharvest Physiology and Storage of Agricultural Products, National Engineering and Technol. ...) ,  Zhang Peng (Tianjin Key Lab. of Postharvest Physiology and Storage of Agricultural Products, National Engineering and Technol. ...) ,  Li Boqiang (Key Lab. of Resource Plants Res. and Dev., Inst. of Botany, Chinese Acad. of Sciences, Beijing)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 35  号： 10  ページ： 252-257  発行年： 2014年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： plyethylene(PE)膜(40μm厚)包装と組み合わせた異なるレベル(0 1 2および3μL/L)で1-メチルシクロプロペン(1-MCP)の影響を(0 + 0.5)°Cで保存されたグリーンクルミの収穫後の生理的及び品質変化について調べた。結果はPE包装と組み合わせた1-MCPは腐敗発生率を低減し,果実劣化を減速し,緑クルミの元の含水量と色を維持し,エチレン生産速度の低下,酸価の増加を遅らせ,カタラーゼ活性を増加させ,低レベルでポリフェノールoxidas(PPO)及びリポキシゲナーゼ(LOX)の活性を維持するのに有効であることを示した。結果として,グリーンクルミの貯蔵寿命を90日まで延長した。PE包装と組み合わせた3μL/Lの1-MCPは最も効果的な処理であった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： *収穫 ,  *包装 ,  品質変化 ,  腐敗 ,  *クルミ ,  含水量 ,  酸価 ,  リポキシゲナーゼ ,  シェルフライフ ,  アルケン

分類 (1件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

物質索引 (1件)： エチレン

タイトルに関連する用語 (6件)： グリーン ,  クルミ ,  収穫 ,  MCP ,  フィルム ,  包装処理