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J-GLOBAL ID：201502237724069974   整理番号：15A0314599

小麦粒中のグラミナン及びネオタイプフルクタンの存在を明らかにする

LC-MS analysis reveals the presence of graminan- and neo-type fructans in wheat grains

著者 (7件)： VERSPREET Joran (Lab. of Food Chemistry and Biochemistry and Leuven Food Sci. and Nutrition Res. Centre (LFoRCe), KU Leuven ...) ,  HOLMGAARD Hansen Anders (Novo Nordisk Foundation Center for Biosustainability, Technical Univ. of Denmark, 2970 Horsholm, DNK) ,  DORNEZ Emmie (Lab. of Food Chemistry and Biochemistry and Leuven Food Sci. and Nutrition Res. Centre (LFoRCe), KU Leuven ...) ,  DELCOUR Jan A. (Lab. of Food Chemistry and Biochemistry and Leuven Food Sci. and Nutrition Res. Centre (LFoRCe), KU Leuven ...) ,  VAN den Ende Wim (Lab. for Molecular Plant Biology and LFoRCe, KU Leuven, 3001 Leuven, BEL) ,  HARRISON Scott J. (Novo Nordisk Foundation Center for Biosustainability, Technical Univ. of Denmark, 2970 Horsholm, DNK) ,  COURTIN Christophe M. (Lab. of Food Chemistry and Biochemistry and Leuven Food Sci. and Nutrition Res. Centre (LFoRCe), KU Leuven ...)
資料名： Journal of Cereal Science  (Journal of Cereal Science)
巻： 61  ページ： 133-138  発行年： 2015年01月 
JST資料番号： H0885A  ISSN： 0733-5210  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： これは小麦粒に存在する主要な個々のフルクタンオリゴ糖の構造を記述する最初の研究である。生育中の小麦粒と成熟粒の異なる組織中の小麦粒フルクタン構造を液体クロマトグラフィーと質量分析で調べた。開花後1週間の生育中小麦粒では重合度が低い(<5)フルクタンオリゴ糖は主にグラミナン及びイヌリンタイプだった。開花後14日から,内部グルコースを持つフルクタンのネオタイプフルクタンが初めて認められた。いくつかのネオタイプフルクタンの構造を確認し,全フルクタンプール中のそれらの部分は穀粒生育中に徐々に増加した。成熟粒中では,小麦粉のフルクタン分布と種皮又はアリューロン組織を多く含む2つの小麦ふすま画分の間にはほとんど差が認められなかった。結果をコムギフルクタン代謝酵素と関連付け,栄養的な関連を論じた。Copyright 2015 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *穀粒 ,  *フルクタン ,  LC-MS分析 ,  食品成分 ,  構造解析 ,  成長段階 ,  植物成長 ,  生体内分布 ,  種皮 ,  アリューロン層 ,  酵素 ,  重合度 ,  イヌリン
準シソーラス用語： *小麦粒 ,  グラミナン

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (1件)： 小麦粒