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J-GLOBAL ID：201502239711467310   整理番号：14A1247693

鉄系乳酸による2食品由来病原菌の増殖阻害と細胞膜損傷【Powered by NICT】

Growth Inhibition and Cell Membrane Damage of Two Foodborne Pathogens by Ferrous Lactate

著者 (5件)： Yang Jing (Coll. of Light Ind. and Food Sci., Zhongkai Univ. of Agriculture and Engineering, Guangzhou) ,  Yu Xin (Coll. of Light Ind. and Food Sci., Zhongkai Univ. of Agriculture and Engineering, Guangzhou) ,  Yang Pengbin (Coll. of Light Ind. and Food Sci., Zhongkai Univ. of Agriculture and Engineering, Guangzhou) ,  Liu Shuyu (Coll. of Light Ind. and Food Sci., Zhongkai Univ. of Agriculture and Engineering, Guangzhou) ,  Huang Xiaomin (Coll. of Light Ind. and Food Sci., Zhongkai Univ. of Agriculture and Engineering, Guangzhou)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 34  号： 21  ページ： 121-124  発行年： 2013年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 増殖阻害およびStaphylococcus aureus(G~+)および緑膿菌(G~-)の細胞膜損傷に対する乳酸鉄の影響は細胞内物質の成長曲線および漏れの測定により調べた。結果が示すように,病原性細菌の成長は,乳酸鉄処理は,14%,42%,40%と6.87%,それぞれ伝導率,OD_(260nm),還元糖含量,可溶性糖含量の増加を伴う後に阻害され,対照群と比較した。これらの観察は,乳酸鉄溶液は細胞膜を損傷し,細胞膜の透過性と大量の細胞内成分の放出の増加をもたらすことを示し,細菌増殖を阻害した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： *食品 ,  *細胞膜 ,  可溶性 ,  糖度 ,  成長曲線 ,  緑膿菌 ,  ぶどう球菌属 ,  *増殖阻害 ,  溶解性
準シソーラス用語： 起因菌 ,  透過性 ,  細菌増殖 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品一般  (FJ01010Y) ,  植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (6件)： 鉄 ,  乳酸 ,  食品 ,  病原菌 ,  増殖阻害 ,  細胞膜損傷