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J-GLOBAL ID：201502239913614374   整理番号：15A0489865

酢酸菌Acetobacter pasteurianus NBRC3283を用いた細胞融合法と育種法による耐熱性食酢菌の創出と田村造酢(株)監修による食酢醸造試験

著者 (11件)： 岡本成平 (近畿大 大学院生物理工学研究科) ,  山本美佳 (近畿大 生物理工) ,  塩村紗奈 (近畿大 生物理工) ,  熊田彩花 (近畿大 生物理工) ,  状家佳苗 (近畿大 生物理工) ,  上野未菜子 (近畿大 生物理工) ,  田村章広 (田村造酢) ,  武部聡 (近畿大 大学院生物理工学研究科) ,  武部聡 (近畿大 生物理工) ,  東慶直 (近畿大 大学院生物理工学研究科) ,  東慶直 (近畿大 生物理工)
資料名： Memoirs of the Faculty of Biology-Oriented Science and Technology of Kinki University  (Memoirs of the Faculty of Biology-Oriented Science and Technology of Kinki University)
号： 35  ページ： 17-32  発行年： 2015年03月31日 
JST資料番号： L3951A  ISSN： 1342-7202  CODEN： MSBTFL  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食酢醸造での高温発酵による生産効率向上,および炭酸ガス排出の...

シソーラス用語： *耐熱性 ,...
準シソーラス用語： *Acetobacter pasteurianus ,...

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分類 (3件)： 発酵調味料  (FK04030S) ,  微生物代謝産物の生産  (FK03020A) ,  微生物生理一般  (EG03051L)

物質索引 (1件)： 酢酸

タイトルに関連する用語 (11件)： 酢酸菌 ,  Acetobacter ,  細胞融合 ,  耐熱性 ,  食酢 ,  菌 ,  創出 ,  酢 ,  株 ,  食酢醸造 ,  試験