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J-GLOBAL ID：201502240966937173   整理番号：15A0036104

乳酸細菌による菌体外多糖類の構造,生合成と応用【Powered by NICT】

Structure, Biosynthesis and Application of Exopolysaccharides by Lactic Acid Bacteria

著者 (3件)： Dan Tong (Key Lab. of Dairy Biotechnology and Engineering, Ministry of Educationn, Inner Mongolia Agricultural Univ., Huhhot) ,  Wang Junguo (Key Lab. of Dairy Biotechnology and Engineering, Ministry of Educationn, Inner Mongolia Agricultural Univ., Huhhot) ,  Zhang Heping (Key Lab. of Dairy Biotechnology and Engineering, Ministry of Educationn, Inner Mongolia Agricultural Univ., Huhhot)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 34  号： 7  ページ： 335-339  発行年： 2013年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： エキソ多糖類(EPS)生産菌の細胞壁外分泌される。ユニークなレオロジー特性と分子構造のために,これらの重合体は安定剤,増粘剤,乳化剤として食品に広く用いられている。細菌で生産された化学構造,生合成,細胞外多糖類の応用をレビューした,乳酸細菌(LAB)により生産されるエキソ多糖類における新しい進歩を検討した。さらに,結果は,LABの菌体外多糖類生産を増加させるための新しい理論的基礎を提供する。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： *生合成 ,  細胞壁 ,  外分泌 ,  分子構造 ,  安定剤 ,  増粘剤 ,  乳化剤 ,  食品 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  第二アルコール ,  ヒドロキシ酸
準シソーラス用語： レオロジー特性 ,  化学構造 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 多糖類  (CF10054P)

物質索引 (1件)： 乳酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 乳酸 ,  細菌 ,  菌体外多糖類 ,  生合成 ,  応用