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J-GLOBAL ID：201502242007624401   整理番号：15A0241983

Fusarium avenaceumとFusarium oxysporumで発酵したBletilla striataの抗酸化と抗細菌活性の改良

Improving the antioxidant and antibacterial activities of fermented Bletilla striata with Fusarium avenaceum and Fusarium oxysporum

著者 (8件)： DONG Jian-Wei (Key Lab. of Medicinal Chemistry for Natural Resources, Ministry of Education, School of Chemical Sci. and Technol. ...) ,  CAI Le (Key Lab. of Medicinal Chemistry for Natural Resources, Ministry of Education, School of Chemical Sci. and Technol. ...) ,  XIONG Jie (Key Lab. of Medicinal Chemistry for Natural Resources, Ministry of Education, School of Chemical Sci. and Technol. ...) ,  CHEN Xiu-Hua (Key Lab. of Medicinal Chemistry for Natural Resources, Ministry of Education, School of Chemical Sci. and Technol. ...) ,  WANG Wei-Ying (Key Lab. of Medicinal Chemistry for Natural Resources, Ministry of Education, School of Chemical Sci. and Technol. ...) ,  SHEN Ni (Key Lab. of Medicinal Chemistry for Natural Resources, Ministry of Education, School of Chemical Sci. and Technol. ...) ,  LIU Bei-Lei (Key Lab. of Medicinal Chemistry for Natural Resources, Ministry of Education, School of Chemical Sci. and Technol. ...) ,  DING Zhong-Tao (Key Lab. of Medicinal Chemistry for Natural Resources, Ministry of Education, School of Chemical Sci. and Technol. ...)
資料名： Process Biochemistry  (Process Biochemistry)
巻： 50  号： 1  ページ： 8-13  発行年： 2015年01月 
JST資料番号： C0250B  ISSN： 1359-5113  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Bletilla striataの塊茎をFusarium avenaceumとFusarium oxysporumで発酵させた。発酵産物からの抽出物の全フェノール含量(TPC)および抗酸化と抗細菌の活性を測定した。さらにF. avenaceumとF. oxysporumで発酵したB. striata(FBS)の抽出物をUV-visスペクトル,Fourier変換赤外(FT-IR)スペクトル,核磁気共鳴(NMR)スペクトルで分析した。その結果,F. avenaceumとF. oxysporumFBSは微生物との共-発酵していない元の原料と比較してより強い抗酸化と抗細菌(枯草菌)活性を持つことが分かった。2種の抽出物のUV-vis, FT-IRと¹H NMRで化学分析の結果,両方のFBSにおいてある種のフェノールグリコシドが脱グリコシル化し,ビベンジル化合物とサッカライドが代謝されていた。微生物発酵はB. striataのTPCや抗酸化と抗細菌活性とを上昇させる。本研究結果はF. avenaceumとF. oxysporum発酵がB. striata加工に有効であることを示唆した。Copyright 2015 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ハーブ ,  *Fusarium ,  Fusarium oxysporum ,  *発酵 ,  *抗細菌作用 ,  *フェノール類 ,  化学分析
準シソーラス用語： *Bletilla striata ,  Fusarium avenaceum ,  *抗酸化作用

分類 (1件)： 微生物,組織・細胞培養による物質生産一般  (FK03010P)

タイトルに関連する用語 (4件)： Fusarium ,  発酵 ,  酸化 ,  抗細菌活性