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J-GLOBAL ID：201502250760572450   整理番号：15A0342493

「Picholine Marocaine」品種由来の単一品種北モロッコオリーブ油の品質及び化学プロファイル:登録データベース開発及び地理的識別

Quality and chemical profiles of monovarietal north Moroccan olive oils from “Picholine Marocaine” cultivar: Registration database development and geographical discrimination

著者 (7件)： BAJOUB Aadil (Dep. of Analytical Chemistry, Fac. of Sci., Univ. of Granada, Ave. Fuentenueva s/n, 18071 Granada, ESP) ,  BAJOUB Aadil (Agro-pole Olivier, National School of Agriculture in Meknes, BP S/40 Meknes, MAR) ,  HURTADO-FERNANDEZ Elena (Dep. of Analytical Chemistry, Fac. of Sci., Univ. of Granada, Ave. Fuentenueva s/n, 18071 Granada, ESP) ,  AJAL El Amine (Agro-pole Olivier, National School of Agriculture in Meknes, BP S/40 Meknes, MAR) ,  FERNANDEZ-GUTIERREZ Alberto (Dep. of Analytical Chemistry, Fac. of Sci., Univ. of Granada, Ave. Fuentenueva s/n, 18071 Granada, ESP) ,  CARRASCO-PANCORBO Alegria (Dep. of Analytical Chemistry, Fac. of Sci., Univ. of Granada, Ave. Fuentenueva s/n, 18071 Granada, ESP) ,  OUAZZANI Noureddine (Agro-pole Olivier, National School of Agriculture in Meknes, BP S/40 Meknes, MAR)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 179  ページ： 127-136  発行年： 2015年07月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： この研究において,北モロッコオリーブ油の包括的な品質特性化を実施した。モロッコの7か所の地域で栽培された「Picholine Marocaine」品種の279オリーブ試料を集め,オリーブ油を2収穫年(2011及び2012)を通して抽出及び分析した(物理化学的品質パラメータ及び純度を考慮して)。結果から,リノレン酸が国際オリーブ審議会(IOC)規制値の1%よりも高い含量を含む32試料を除いて,研究した全ての試料はIOCによる設定された基準を満たす値を示した。さらに,正準判別分析を用いて,研究した試料の地理的起源を追跡するための評価パラメータの有用性を試験した。結果から,正しい分類及び予測を良好な確率で達成した。Copyright 2015 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *オリーブ油 ,  *オリーブ ,  モロッコ王国 ,  品質特性 ,  *化学的性質 ,  判別分析 ,  地域差 ,  純度試験 ,  食品成分 ,  食品分析 ,  脂肪酸組成
準シソーラス用語： *Picholine Marocaine ,  *バージンオリーブ油 ,  正準判別分析 ,  *物理化学的性質

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (9件)： 品種 ,  モロッコ ,  オリーブ油 ,  化学 ,  プロファイル ,  データベース ,  開発 ,  地理 ,  識別