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J-GLOBAL ID：201502263004456270   整理番号：15A0341884

体色が異なる3種ニジマスの魚体内カロチノイド分布

著者 (1件)： 酒本秀一
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 57  号： 3  ページ： 28-41  発行年： 2015年03月01日 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 普通のニジマスおよび体色が全く異なるアルビノニジマス,コバルトニジマスの3種のニジマアスの魚体内のカロチノイド分布を比較した。その結果,普通ニジマスとアルビノニジマスは性成熟経験魚の両者でカロチノイドの分布に大きな違いは見られなかった。コバルトニジマスでは雌雄ともに全体に色素濃度が低く,バラつきが大きく,前記2種のニジマスと違いが見られた。各種とも組織ごとに色素濃度の差が見られ,またジエステル型とフリー型のカロチノイドが部位によって分布が異なることから,その機能性の違いによることが示唆された。

シソーラス用語： *ニジマス ,  *カロチノイド ,  体色 ,  生体内蓄積 ,  生体成分分析 ,  性差 ,  *生体内分布

分類 (1件)： 魚類  (FH02020K)

引用文献 (8件)：

• 酒本秀一:マダイ,ニジマス,ヒラメにおけるカロチノイドの魚体内分布.New Food Industry,56(12), 69-84 (2014)
• 小林牧人,金子豊二,会田勝美:内分泌.魚類生理学の基礎(会田勝美編),恒星社厚生閣,東京,128 - 154 (2011)
• 幹渉:生物活性研究の現状.水産学シリーズ94 海洋生物のカロテノイド-代謝と生物活性 (幹渉編), 恒星社厚生閣,東京,80-86 (1993)
• 清水延寿,幹渉:活性酸素消去活性.水産学シリーズ94 海洋生物のカロテノイド-代謝と生物活性 (幹渉編),恒星社厚生閣,東京,97-104 (1993)
• 山下英次:抗酸化作用.アスタキサンチンの化学(矢沢一良編著),成山堂書店,東京,28-35 (2009)

タイトルに関連する用語 (4件)： 体色 ,  ニジマス ,  カロチノイド ,  分布