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J-GLOBAL ID：201402210715817337   整理番号：14A1394707

マダイ,ニジマス,ヒラメにおけるカロチノイドの魚体内分布

著者 (1件)： 酒本秀一
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 56  号： 12  ページ： 69-84  発行年： 2014年12月01日 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 魚養殖における色素添加による餌での飼育で,生体内に色素がどのように分布・蓄積されるかを以下の3種の魚について試験した。1)マダイ;体表ではアスタキサンチンの一部が黄色色素に転換され,卵巣と腎臓ではそのまま蓄積された。魚体内で活性酸素の発生が多いと思われる体表・腎臓・脾臓で濃度が高い。2)ニジマス;色素濃度の高い部分はマダイと同様であるが,魚肉部への蓄積が多い特徴がある。3)ヒラメ;アスタキサンチンを餌に添加しても体表には表れず,黄色色素のジエステルが主体であった,などが明らかになった。

シソーラス用語： マダイ ,  ニジマス ,  ヒラメ ,  *カロチノイド ,  生体内分布 ,  *生体内蓄積 ,  色素 ,  飼料添加物 ,  養殖 ,  魚肉 ,  表面 ,  脾臓 ,  腎臓 ,  卵巣 ,  *魚類 ,  体色 ,  共役ジエン ,  エノン ,  脂環式アルコール ,  脂環式ケトン ,  ジオール ,  ジケトン ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： 体表

分類 (2件)： 魚類  (FH02020K) ,  餌料  (FH04040U)

物質索引 (1件)： アスタキサンチン

引用文献 (11件)：

• 酒本秀一:マダイの体色改善-1. New Food Industry, 56 (6), 67-78 (2014)
• 酒本秀一:マダイの体色改善-2. New Food Industry, 56 (7), 65-78 (2014)
• 酒本秀一:マダイの体色改善-3. New Food Industry, 56 (8), 53-65 (2014)
• 酒本秀一:マダイの体色改善-4. New Food Industry, 56(10), 69-80 (2014)
• 酒本秀一:ニジマスによるオキアミミール色素の吸収. New Food Industry, 56(5),46-58 (2014)

タイトルに関連する用語 (6件)： マダイ ,  ニジマス ,  ヒラメ ,  カロチノイド ,  魚 ,  体内分布