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J-GLOBAL ID：201502264240527240   整理番号：15A0565535

ブラジルのミナスジェライス州における酪農場から分離した乳製品Propionibacteriumの生物多様性

Biodiversity of dairy Propionibacterium isolated from dairy farms in Minas Gerais, Brazil

著者 (15件)： FREITAS Rosangela de (Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Vicosa, MG, BRA) ,  FREITAS Rosangela de (INRA, UMR1253 Sci. et Technol. du Lait et de l’OEuf, F-35042 Rennes, FRA) ,  FREITAS Rosangela de (AGROCAMPUS OUEST, UMR1253 Sci. et Technol. du Lait et de l’OEuf, F-35042 Rennes, FRA) ,  FREITAS Rosangela de (CentroInova Alimentos, CENTEV, Vicosa, MG, BRA) ,  CHUAT Victoria (INRA, UMR1253 Sci. et Technol. du Lait et de l’OEuf, F-35042 Rennes, FRA) ,  CHUAT Victoria (AGROCAMPUS OUEST, UMR1253 Sci. et Technol. du Lait et de l’OEuf, F-35042 Rennes, FRA) ,  MADEC Marie-Noelle (INRA, UMR1253 Sci. et Technol. du Lait et de l’OEuf, F-35042 Rennes, FRA) ,  MADEC Marie-Noelle (AGROCAMPUS OUEST, UMR1253 Sci. et Technol. du Lait et de l’OEuf, F-35042 Rennes, FRA) ,  NERO Luis Augusto (Departamento de Veterinaria, Centro de Ciencias Biologicas e da Saude, Universidade Federal de Vicosa, Vicosa, MG, BRA) ,  THIERRY Anne (INRA, UMR1253 Sci. et Technol. du Lait et de l’OEuf, F-35042 Rennes, FRA) ,  THIERRY Anne (AGROCAMPUS OUEST, UMR1253 Sci. et Technol. du Lait et de l’OEuf, F-35042 Rennes, FRA) ,  VALENCE Florence (INRA, UMR1253 Sci. et Technol. du Lait et de l’OEuf, F-35042 Rennes, FRA) ,  VALENCE Florence (AGROCAMPUS OUEST, UMR1253 Sci. et Technol. du Lait et de l’OEuf, F-35042 Rennes, FRA) ,  CARVALHO Antonio Fernandes de (Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Vicosa, MG, BRA) ,  CARVALHO Antonio Fernandes de (CentroInova Alimentos, CENTEV, Vicosa, MG, BRA)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 203  ページ： 70-77  発行年： 2015年06月16日 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 乳製品propionibacterはスイスタイプチーズの製造のための熟成培養物として使用し,プロバイオティクスとして使用できる可能性をもつ株がある。本研究では,ブラジルのミナスジェライス州におけるスイスタイプチーズを製造する酪農場において分離した野生型乳製品Propionibacteriaの生物多様性を調べた。株の分子タイピングにはRAPD及びPFGEを用い,Propionibacterium freudenreichii株の系統解析にはMLSTを適用した。主な株の3種が,種々の農場の異なる生息場所(生乳,サイレージ,土壌及び牧草)から採取した試料にランダムに分布していることを認めたことから,結果は,野生型乳製品Propionibacteriumのかなりの遺伝的多様性を示した。種々の酪農場の分離菌は差別的な遺伝的プロファイルを示し,各位置が特定の隙間を表すことを示唆していた。さらにMLSTによるP.freudenreichii株を識別したSTsは特定の由来と関連していなかった。酪農場の環境及び乳製造は,チーズの欠点を防ぐ研究においてだけでなく,潜在的なスターター培養物またはプロバイオティクスとしての将来的使用のために重要であるPropionibacterium株の容器となることを立証した。Copyright 2015 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *Propionibacterium ,  飼育管理施設 ,  ブラジル連邦共和国 ,  *チーズ製造 ,  プロバイオティクス ,  生物多様性 ,  RAPD法 ,  パルスフィールドゲル電気泳動 ,  *生息場所 ,  生乳 ,  サイレージ ,  土壌 ,  牧草
準シソーラス用語： MLST解析 ,  PFGE ,  Propionibacterium freudenreichii ,  ミナスジェライス州 ,  遺伝的多様性 ,  分子タイピング ,  酪農場

分類 (2件)： 微生物の生態  (EG03040J) ,  チーズ  (FJ12025C)

タイトルに関連する用語 (6件)： ブラジル ,  ミナスジェライス州 ,  酪農場 ,  乳製品 ,  Propionibacterium ,  生物多様性