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J-GLOBAL ID：201502269887309050   整理番号：15A0662766

噴霧により冷却したビーフカーカスに関する熱伝達の実験的研究

EXPERIMENTAL HEAT TRANSFER STUDY OF BEEF CARCASSES CHILLED BY MIST SPRAYS

著者 (2件)： ISSA R.J. (West Texas A&M Univ., Texas, USA) ,  LAWRENCE T. (West Texas A&M Univ., Texas, USA)
資料名： Experimental Heat Transfer  (Experimental Heat Transfer)
巻： 28  号： 1-6  ページ： 69-88  発行年： 2015年10月 
JST資料番号： T0965A  ISSN： 0891-6152  CODEN： EXHTEV  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： 噴霧冷却 ,  *牛肉 ,  *屠畜体 ,  *噴霧燃焼 ,  *熱伝達 ,  *物質移動 ,  熱伝達率 ,  体重減少 ,  液滴径 ,  Weber数 ,  依存性

分類 (4件)： 膜流,液滴,気泡,キャビテーション  (BC02070U) ,  相変化を伴う熱伝達  (PA02040V) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  装置内の物質移動及び一般  (XD01020J)

タイトルに関連する用語 (5件)： 噴霧 ,  ビーフ ,  カーカス ,  熱伝達 ,  実験的研究