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J-GLOBAL ID：201502274870887398   整理番号：15A0417921

HS/GC/MS/FID技術を使用した様々なキンカン種の脂質,脂肪酸,および揮発性化合物の比較

Comparison of lipids, fatty acids and volatile compounds of various kumquat species using HS/GC/MS/FID techniques

著者 (3件)： GUENEY Murat (Univ. of Cukurova, Fac. of Agriculture, Dep. of Horticulture, 01330, Balcali, Adana, TUR) ,  OZ Ayse Tulin ,  KAFKAS Ebru
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 95  号： 6  ページ： 1268-1273  発行年： 2015年04月 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 背景:キンカン(Fortunella spp.)は,最近トルコに伝えられた重要な果物種の1つである。キンカンの初期の研究は,適合および果樹学的な特性に関して始まった,そして,ほんの少数の研究だけが化学物質含有量に関心を持っている。キンカン果実の健康効果を理解した後,農家はトルコでのプランテーションを始めた。したがって,本研究では,5つのキンカン種-Fortunella margarita(Lour.)Swingle,F.crassifolia Swingle,F.obovata Hort. ex Tanaka,F.hindsii(Champ.ex Benth.)Swingle,およびlimequat[Citrus aurantifolia×F.japonica(Thumb.)]-は,それらの脂質,脂肪酸,および揮発性のプロフィールに基づいて比較した。脂質,脂肪酸,および揮発性のプロフィールは,ガスクロマトグラフィーと接続した炎イオン化検出(GC/FID)およびヘッドスペース・ガスクロマトグラフィー質量分析法(HS-GC/MS)の技術を使用して,決定した。キンカン果実の揮発性の成分は,ヘッドスペース方法によって単離した。結果:キンカン種の総脂質含有量(%)は,0.26%~0.37%の範囲であった。多価不飽和脂肪酸は,それぞれ単不飽和脂肪酸および飽和脂肪酸と比較して,より高い量で検出された。ヘッドスペース技術は,39個の化合物の同定につながり,そして同定された合計39個の成分の間で,d-リモネンは最も豊富な化合物で,67.78~88.72%を構成した。結果は,キンカンが食事のおよび健康の利点で豊富なことを示した。結論:39個の化合物を同定し,そしてテルペンはすべてのキンカン遺伝子型の主要な化学物質グループであった。エステル,アルコール,アルデヒドとケトンも,検出された。本研究は,キンカン果実が健康有益な化学予防効果を役立つレベルで有していたこと,そしてそれらの脂質,脂肪酸,および揮発性成分に基づいて変化する遺伝子型を,明らかにした。Copyright 2015 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ミカン科 ,  *脂質 ,  脂肪酸 ,  *揮発分 ,  トルコ共和国 ,  化学物質 ,  ガスクロマトグラフィー ,  ヘッドスペース ,  ポリエン ,  不飽和脂肪酸 ,  テルペノイド ,  遺伝子型 ,  エステル ,  アルコール ,  アルデヒド ,  ケトン ,  脂環式化合物 ,  ジエン ,  単環モノテルペン
準シソーラス用語： GC-FID分析 ,  *キンカン ,  テルペン ,  ヘッドスペースガスクロマトグラフィー ,  多価不飽和脂肪酸 ,  飽和脂肪酸

分類 (4件)： 果樹  (FC03042G) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  遺伝学一般  (EC01010C)

物質索引 (1件)： d-リモネン

タイトルに関連する用語 (7件)： Hs ,  GC ,  FID ,  キンカン ,  脂質 ,  脂肪酸 ,  揮発性化合物