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J-GLOBAL ID：201502276556832808   整理番号：15A0229445

魚類の筋肉および肝臓消費のリスクとベネフィットの評価:新規統計的手法

Assessing risks and benefits of consuming fish muscle and liver: Novel statistical tools

著者 (4件)： CARDOSO Carlos (Div. of Aquaculture and Upgrading (DivAV), Portuguese Inst. for the Sea and Atmosphere (IPMA), Avenida de Brasilia ...) ,  AFONSO Claudia (Div. of Aquaculture and Upgrading (DivAV), Portuguese Inst. for the Sea and Atmosphere (IPMA), Avenida de Brasilia ...) ,  LOURENCO Helena Maria (Div. of Aquaculture and Upgrading (DivAV), Portuguese Inst. for the Sea and Atmosphere (IPMA), Avenida de Brasilia ...) ,  NUNES Maria Leonor (Div. of Aquaculture and Upgrading (DivAV), Portuguese Inst. for the Sea and Atmosphere (IPMA), Avenida de Brasilia ...)
資料名： Journal of Food Composition and Analysis  (Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 38  ページ： 112-120  発行年： 2015年03月 
JST資料番号： T0477A  ISSN： 0889-1575  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アンコウ類,スズキ類,カサゴ科などの魚類の筋肉および肝臓の成分(メチル水銀,セレン,エイコサペンタエン酸(EPA),ドコサヘキサエン酸(DHA))を解析し,統計的手法で解析した。筋肉については,メチル水銀摂取量が暫定的耐容週間摂取量(PTWI)を上回る可能性がセレンおよびEPA+DHA摂取量が推薦一日許容量(RDA)を上回る可能性より高かった。肝臓ではセレン摂取量がRDAを超えある可能性は,水銀摂取量がPTWIを超える可能性より高かった。Copyright 2015 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： 食品分析 ,  安全性 ,  食品衛生 ,  *食品成分 ,  セレン ,  ω-3脂肪酸 ,  *魚類 ,  筋肉 ,  肝臓 ,  分析 ,  *リスク分析 ,  アンコウ類 ,  スズキ類 ,  カサゴ科 ,  食品汚染 ,  有機水銀化合物
準シソーラス用語： 食品安全 ,  魚類の筋肉 ,  リスクベネフィット分析 ,  ニシアンコウ ,  クロハラアンコウ ,  クロタチモドキ ,  ラプラタユメカサゴ

分類 (2件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

物質索引 (1件)： メチル水銀

タイトルに関連する用語 (6件)： 魚類の筋肉 ,  肝臓 ,  消費 ,  リスク ,  評価 ,  統計的手法