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J-GLOBAL ID：201502278418239813   整理番号：14A1429231

水産製品中の揮発性フレーバ成分の検出にHS-SPME-GC-MS技術の開発と応用【Powered by NICT】

Development and applications of HS-SPME-GC-MS technology on detection of volatile flavor components in aquatic product

著者 (5件)： Guo Meijuan (Coll. of Biotechnology and Food Sci.,Tianjin Key Lab. of Food Biotechnology,Tianjin Univ. of Commerce, Tianjin) ,  Chai Chunxiang (Coll. of Biotechnology and Food Sci.,Tianjin Key Lab. of Food Biotechnology,Tianjin Univ. of Commerce, Tianjin) ,  Lu Xiaoxiang (Coll. of Biotechnology and Food Sci.,Tianjin Key Lab. of Food Biotechnology,Tianjin Univ. of Commerce, Tianjin) ,  Wang Tian (Coll. of Biotechnology and Food Sci.,Tianjin Key Lab. of Food Biotechnology,Tianjin Univ. of Commerce, Tianjin) ,  Fan Houqin (Coll. of Biotechnology and Food Sci.,Tianjin Key Lab. of Food Biotechnology,Tianjin Univ. of Commerce, Tianjin)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 35  号： 9  ページ： 368-371,376  発行年： 2014年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ,検出技術揮発性成分,HS-SPME-GC-MSは複雑な混合物の定量および定性分析を実現することができる。HS-SPME-GC-MS技術の特徴,水産物の新鮮なフレーバの検出の分析にHS-SPME-GC-MS技術の応用,処理における水産物のフレーバの変化の理解に基づいて,異なる品種水産物香気成分の間の区別を要約し,分析した。水産製品の分析にHS-SPME-GC-MS技術の今後の展開についても考察した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： *揮発性 ,  *フレーバー ,  検出法 ,  揮発分 ,  定性分析 ,  水産物 ,  芳香成分

分類 (4件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  抽出  (CC01040H)

タイトルに関連する用語 (6件)： 揮発性 ,  フレーバ成分 ,  HS-SPME ,  GC-MS ,  開発 ,  応用